食品安全法(总则).教程分析.pptVIP

中华人民共和国食品安全法 谢胜保 营养与食品卫生 主任医师 食品安全法的架构 第一章　总　　则 第二章　食品安全风险监测和评估 第三章　食品安全标准 第四章　食品生产经营 第五章　食品检验 第六章　食品进出口 第七章　食品安全事故处置 第八章　监督管理 第九章　法律责任 第十章　附　　则 总则的主要内容 1、立法目的； 2、适用范围； 3、食品安全职责 （政府及组成部门、食品生产经营者、公民、法人、社会组织、社会团体等）。 立法目的 第一条　为保证食品安全，保障公众身体健康和生命安全，制定本法。 采取 保 证 食 品 达到保障公众身体 安全的各项措施 健康和生命安全的 目的 食品安全与食品卫生的区别 WHO 《加强国家级食品安全性计划指南》： 食品卫生：为确保食品安全性和适合性在食物链的所有阶段必须采取的一切条件和措施。 食品安全：对食品按其原定用途进行制作和食用不会使消费者健康受害的一种担保。食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。 适合性：食品应有相应的营养，应当具有相应的色香味。 食品安全与食品卫生的区别