食品企业产品的存储、运输防护制度.docVIP

产品的存储、运输防护制度 1、目的 确保包装、仓储和运输符合相关食品卫生要求，避免食品在贮运过程中受到污染。 2、适用范围 适用于从采购到销售的所有产品。 3、职责 3.1 采供部负责采购物料在运输过程中产品的防护控制； 3.2 仓储部负责物料在库房的存储管理； 3.3 物流部负责产品发货运输过程的防护。 4、程序 4.1贮存 4.1.1仓储部负责编制库房管理制度，规范库房的管理，按规定码放，对有贮存期限要求的物品，要明确标识有效期，随时对物品的保存情况进行检查，保证先进先出。 4.1.2库房应配置适当的设备，以保持安全适宜的贮存环境。要有防鼠设施，应防尘、防潮。具体执行《成品库管理制度》、和《原料库管理制度》。 4.1.3 仓储部库管员应定期对所管库房进行清扫，保持库房的清洁卫生，严格按《库房卫生管理制度》执行。 4.2运输 1、运输的物品包含公司采购的原辅材料、包装物、半成品及成品。 2、运输物品应采用具有防尘措施的车辆，非厢式运输工具、车辆应配有防止日晒、雨淋的帆布、塑胶布等遮盖物。运输成品的车辆不得贮存其他物品。 3、运输时不得与有毒、有害、有异味、有腐蚀性、易燃、易爆的物品混装。 4、对运输工具应定期进行清洗、消毒杀菌，保持洁净卫生。 5、堆放产品时应轻拿轻放，防止强烈振荡、撞击、防止损伤产品外形。 6、应做好运输记录 包括：出货批号、时间、地点、对象、数量