第五章第一至二节.pptVIP

第五章 商品种子和种质资源贮藏原理和技术 第一节 种子贮藏原理 第二节 种子的物理特性 表 不同农作物种子的比重和容重 * 种子贮藏(seed storage)的任务: 采用合理的贮藏设备和先进科学的贮藏技术，人为地控制贮藏条件，使种子劣变降低到最低限度，有效地保持较高的种子发芽力和活力从而确保种子的播种价值。 一、种子的呼吸作用 (一)种子的呼吸特性 呼吸作用是种子贮藏期间最重要的生理特性，既使处于休眠或极度干燥的种子，也都极其缓慢地进行着呼吸作用。 呼吸作用是在酶和氧的参与下，活细胞内贮藏物质逐步被氧化分解，产生二氧化碳和水，同时释放能量的一种生理过程。 种子中不同部位，其呼吸作用的强度差异很大。种胚的呼吸作用最强；其次是糊粉层，胚乳细胞的呼吸作用不明显；果皮、种皮细胞不能进行呼吸。 1.种子呼吸的性质 根据是否有外界氧气参与分为有氧呼吸(aerobic respiration)和无氧呼吸(anaerobic respiration)两类。 种子呼吸的性质随环境条件、作物种类和种子品质而不同。 2.种子呼吸的生理指标 (1)呼吸强度(呼吸速率respiratory rate) 指一定时间内，单位重量种子放出的二氧化碳量或吸收的氧气量,常用的单位是mgCO2(或O2)/干重(或湿重)g·h。它是表示种子呼吸强弱的指标。 (2)呼吸系数(呼吸商respiratory quotient，简称R.Q.) 指种子在单位时间内，放出二氧化碳的体积和吸收氧气的体积之比, R．Q.＝CO2/O2 。它是表示呼吸底物的性质和氧气供应状态的一种指标。 呼吸系数随呼吸底物而异。若氧化完全，以碳水化合物作呼吸底物时，呼吸系数为l；以脂肪和蛋白质，则小于1；以比碳水化合物含氧较多的物质，如有机酸，其呼吸系数大于1。实际上种子中含有各种呼吸底物，所以呼吸系数与底物的关系并非容易确定。 呼吸系数还与氧的供应是否充足有关。当种子进行缺氧呼吸时，其呼吸系数大于1；在有氧呼吸时，呼吸系数等于1或小于1。呼吸系数还与温度、微生物活动、中间产物是否移作它用有关系。 (二)影响种子呼吸强度的因素 1.水分 呼吸强度随着种子水分的提高而增强(图)。 从表中可以看出，随着种子水分的升高不仅呼吸强度增加，而且呼吸性质也随之变化。 2.温度 在一定温度范围内种子的呼吸作用随着温度的升高而加强。 曲线表明，几种不同水分的小麦种子，呼吸强度在0～55℃范围内逐渐增强，温度超过55℃，呼吸强度又急剧下降。由此可见，水分和温度都是影响呼吸作用的重要因素，两者互相制约。 3.通气 空气流通的程度可以影响呼吸强度与呼吸方式。 表中所示，不论种子水分和温度高低，在通气条件下的种子呼吸强度均大于密闭贮藏。还表明种子水分和温度越高，则通气对呼吸强度的影响越大。 表3.3所示，在密闭条件下，种子发芽率随着其水分提高而逐渐下降 4.种子本身状态 凡是未充分成熟的、不饱满的、损伤的、冻伤的、发过芽的、小粒的和大胚的种子，呼吸强度高；反之，呼吸强度就低(图)。 5.仓虫和微生物 仓虫、微生物生命活动的结果放出大量的热能和水汽，间接地促进了种子呼吸强度的增高(图)。 同时，三者(种子、仓库害虫、微生物)的呼吸构成种子堆总呼吸，会消耗大量的氧气，放出大量的二氧化碳，也间接地影响种子呼吸方式。 在密封条件下，由于仓虫本身的呼吸，使氧气浓度自动降低，而阻碍仓虫继续发生，即所谓自动驱除，这就是密封贮藏所依据的一个原理(图3.5)。 (三)呼吸对种子贮藏的影响及其控制 (1)旺盛的种子呼吸消耗了大量贮藏干物质。 (2)种子呼吸作用释放出大量的热量和水分。 (3)缺氧呼吸会产生有毒物质，积累后会毒害种胚，降低或使种子丧失生活力。 (4)种子呼吸释放的水汽和热量，使仓虫和微生物活动加强，加剧对种子的取食和危害。由于仓虫、微生物生命活动的结果放出大量的热能和水汽，又间接地促进了种子呼吸强度的增高。 因此，必须尽可能降低种子的呼吸强度，使种子处于极微弱的生命活动状态中，就能有效地保持种子生活力和活力。 用单粒种子测定 用种子群体测定 种子物理特性 physical property 大小size 硬度rigidity 透明度diaphaneity 比重specific gravity 容重volume weight 密度desity 孔隙度porosity 散落性 flow movement 一、