2015浙江大学远程教育生物化学生物化学选做题资料.doc

浙江大学远程教育学院 《生物化学（药）》课程作业（选做） 姓名： 学号： 年级： 学习中心： ————————————————————————————— 一、 选择题 1.从组织提取液沉淀活性蛋白而又不使之变性的方法是加入 A.硫酸铵 B. 三氯醋酸 C.氯化汞 D.对氯汞苯甲酸 E. 1mol/L HCL 答案：A 2. 维系蛋白质一级结构的化学键是 A.盐键 B. 疏水键 C. 氢键 D. 二硫键 E. 肽键 答案：E 3. 对具四级结构的蛋白质进行一级结构分析时 A.只有一个自由的(-氨基和一个自由的(-羧基 B.只有自由的(-氨基，没有自由的(-羧基 C.只有自由的(-羧基，没有自由的(-氨基 D.既无自由的(-氨基，也无自由的(-羧基 E.有一个以上的自由(-氨基和(-羧基 答案：E 4. 蛋白质分子中的α螺旋和β片层都属于 A.一级结构 B.二级结构 C.三级结构 D.四级结构 E.五级结构 答案B 5. (螺旋每上升一圈相当于几个氨基酸？ A.2.5 B.2.7 C.3.0 D.3.6 E. 4.5 答案D 二、填空题 1. 蛋白质 分子构象 改变而导致蛋白质分子功能发生改变的现象称为变构效应。引起变构效应的小分子称 变构效应剂。 2. 蛋白质在处于大于其等电的pH环境中，带负电荷，在电场中的向 正极 移动。反之，则向电场 负极 移动。 3. 稳定和维系蛋白质三级结构的重要因素是 氢键，有离子键(盐键) 、 疏水作用及 范德华力 等非共价键。 4. 构成蛋白质四级结构的每一条肽链称为 亚基 。 5. 蛋白质溶液是亲水胶体溶液，维持其稳定性的主要因素是 颗粒表面水化膜及表面带有同种电荷 。 三、名词解释 1.蛋白质一级结构：指肽链中通过肽键连接起来的氨基酸排列顺序，这种顺序是由基因上遗传信息所决定的。维系蛋白质一级结构的主要化学键为肽键，一级结构是蛋白质分子的基本结构，它是决定蛋白质空间结构的基础。 2.蛋白质的构象：各种天然蛋白质分子的多肽链并非以完全伸展的线状形式存在，而是通过分子中若干单键的旋转而盘曲、折叠，形成特定的空间三维结构，这种空间结构称为蛋白质的构象。蛋白质的构象通常由非共价键（次级键）来维系。 3.α-螺旋：是多肽链的主链原子沿一中心轴盘绕所形成的有规律的螺旋构象，其结构特征为：⑴ 为一右手螺旋；⑵ 螺旋每圈包含3.6个氨基酸残基，螺距为0.54nm；⑶ 螺旋以氢键维系。 4.β-折迭：β-折迭是由若干肽段或肽链排列起来所形成的扇面状片层构象，其结构特征为：⑴ 由若干条肽段或肽链平行或反平行排列组成片状结构；⑵ 主链骨架伸展呈锯齿状；⑶ 借相邻主链之间的氢键维系。 5.β-转角：是多肽链180°回折部分所形成的一种二级结构，其结构特征为：⑴ 主链骨架本身以大约180°回折；⑵ 回折部分通常由四个氨基酸残基构成；⑶构象依靠第一残基的-CO基与第四残基的-NH基之间形成氢键来维系。 6.无规则卷曲：多肽链的主链除了(-螺旋、(结构和(转角外，还有一些无确定规律性的折叠方式，这种无确定规律的主链构象称为无规则卷曲。 7.蛋白质的三级结构：具有二级结构或域结构的一条肽链，由于其序列上相隔较远的氨基酸残基侧链的相互作用，而进行范围广泛的盘曲与折叠，形成包括主，侧链在内的空间排列，这种在一条多肽链中所有原子在空间的整体排布称为三级结构。 8.蛋白质的四级结构：它是由几个球状亚基缔合成的一个功能性的聚集体。它是亚基的立体排布，亚基间相互作用与接触部位的布局，但不包括亚基内部的空间结构。 9.盐析：向蛋白质溶液中加入高盐浓度的中性盐，使其脱水析出的现象。 10.变构效应：蛋白质空间构象的改变伴随其功能的变化，称为变构效应。具有变构效应的蛋白质称为变构蛋白，常有四级结构。以血红蛋白为例，一分子氧与一个血红素辅基结合，引起亚基构象变化，进而引进相邻亚基构象变化，更易与氧气结合。 11.肽: 肽：蛋白质是由若干氨基酸的氨基与羧基经脱水缩合而连接起来形成的长链化合物，一个氨基酸分子的α-羧基与另一个氨基酸分子的α-氨基在适当的条件下经脱水缩合即生成肽。 四、问答题 1．(-螺旋的结构特点是什么？ 答：α—螺旋结构是多肽链的主链原子沿一中心轴盘绕所形成的有规律的螺旋构象，其结构特征为： ①肽单元围绕中心轴呈有规律右手螺旋，每3．6个氨基酸残基使螺旋上升一圈，螺距为0.54nm，每个残基上升0.15nm,螺旋半径0.23nm； ②α—螺旋的每个肽键的N—H与相邻第四个肽键的羰基氧形成氢键，氢