第二章：代谢控制发酵的基本思想要点.ppt

第二章：代谢控制发酵的基本思想 目的 了解微生物细胞的调节机制、掌握代谢 控制发酵的基本思想及微生物代谢控制 发酵的措施 内容 微生物细胞的调节机制、代谢控制发酵 基本思想及微生物代谢控制发酵措施 重点 反馈反馈抑制与反馈阻遏、反馈调 节的解除 难点 反馈反馈抑制与反馈阻遏 学时 3 第一节：微生物细胞的调节机制 微生物细胞的调节主要靠两个因素：参与调节的有关酶的活性和酶量,也就是反馈抑制和反馈阻遏。 A B C D 终产物 氨基酸 核苷酸 蛋白质 DNA RNA 代谢中间体 分解代谢产物 基质（C、N） 中间产物 细胞膜 细胞壁 培养基氨基酸、核苷酸 氨基酸库 Ea Eb Ec Ed 反馈抑制 反馈阻遏 遗传缺陷 一.酶活性的调节机制 1、反馈抑制概念 反馈抑制：在一长系列生物合成反应中，其代谢产物抑制途径中一个关键酶的活力的现象。 2、反馈抑制理论： A：受反馈抑制的调节酶是变构酶，酶活力的调控实质就是变构酶的变构调节。 B：变构酶有与底物结合的活性中心和与终产物结合的调节中心（变构部位）。 C：终产物与调节中心结合之后改变了酶的构象，从而影响了底物与活性中心的结合。 D：终产物与调节中心的结合是可逆的，终产物浓度降低，终产物与酶结合随即解离，酶又恢复原有构象。 3、变构酶模型 A：协调模型（莫诺德模型） a.变构酶一般是具有多亚基四级结构的蛋白。亚基中有活性中心和调节中心。 b.变构酶存在两种构象状态，R状态和T状态，两种状态间可逆平衡。 c.底物、激活剂、抑制剂可使R T平衡移动。 d.变构蛋白有对称性。酶状态改变对称性不变。 B：顺序模型（科什兰模型） 4 、变构酶动力学性质 浓度 酶活性 变构酶酶活性底物浓度的关系 普通酶酶活性底物浓度的关系 底物浓度一定时,变构抑制剂浓度与变构酶活性关系 5、调节类型 5.1：单功能途径中酶活性的调节类型 Ⅰ 终产物抑制 Ⅱ代谢产物激活 A 前体激活 B 补偿性激活 生物合成的终产物是生物合成系统中第一个酶的反馈抑制剂 A可促进终产物的生成 H→I 必须供给定量的,H能激活A→B的反应 5.2：多功能途径中酶活性的调节类 Ⅰ 具有复数效应部位的酶 A 多价反馈抑制(协作反馈抑制) 当一条代谢途径中有两个以上的终产物时，任何一个终产物都不能单独抑制途径中第一个共同的酶反应，但当两者同时过剩时，它们协同抑制途径中第一个共同的酶反应。 B 合作反馈抑制 当一条代谢途径中有两个以上的终产物时，任何一个终产物过剩时，只部分地抑制途径中第一个共同的酶反应，只有两者同时过剩时，才能引起强烈的抑制，其抑制程度大于各自单独存在的和。 C 积累反馈抑制 每个终产物过剩时，只能单独地、部分地抑制途径中第一个共同的酶反应，并且各终产物的抑制作用互不影响，几个终产物同时存在时，它们的抑制作用是积累的。 D终产物抑制的补偿性回复 Ⅱ 顺序反馈抑制 F积累，停止D→E反应，减少F的进一步合成，更多的D转到G，再由G合成I或K；I积累，停止G→H反应；K积累，停止G→J反应，结果造成G积累，引起G对A→B的反馈抑制，使整个反应途径停止。 Ⅲ具有专一性效应物的复数酶 酶1和酶2都是催化A→B的同功酶，G过量，酶2停止活动，C不能经过F到G，同时，酶1活性不受影响，A可顺利地到E，从而使G过量，并不干扰E的合成。 二 酶合成的调节机制 1、? 反馈阻遏与诱导作用的概念 反馈阻遏：在微生物合成体系中，代谢产物抑制酶的生物合成。 诱导作用：在微生物合成体系中，代谢产物诱导酶的生物合成。 2、? 反馈阻遏和诱导作用理论（操纵子学说） A 操纵子由细胞的操纵基因和结构基因组成。 B 结构基因能转录遗传信息，合成相应的mRNA，进而翻译合成特定的酶。 C 操纵基因能控制结构基因作用的发挥 D 调节基因能产生一种细胞质的阻遏物，该阻遏物与酶促反应阻遏物（通常是终产物）结合时结构改变。和操纵基因的亲和力变大，使有关的结构基因不能合成mRNA，使酶的合成受到阻遏。 E 诱导物也能和细胞质阻遏物结合，使其结构改变，减少与操纵基因的亲和力，使操纵基因恢复自由，进而使结构基因进行转录，合成相应的mRNA，进而翻译合成特定的酶。 3、? 调节类型 A 单功能生物合成途径 B 多功能生物合成途径 Ⅰ单功能生物合成途径 A 简单的终产物阻遏 B 受阻遏酶产物的诱导作用 三 反馈抑制和反馈阻遏的比较 第二节：代谢控制发酵的基本思想 代谢控制发酵能否成功，目的产物能否大量积累，起决于微生物细胞自我调节机制能否解除. 解除微生物细胞自我调节