高中生物选修一实验讲座研讨.pptVIP

专题6：植物有效成分的提取 ——植物芳香油的提取 一、实验课开设方式、条件及要求 1.开设方式及改进原因 课堂实验改为演示实验与课堂实验相结合 先老师课堂讲授（讲授内容见后） 讲授实验操作（老师边讲授边课堂演示水蒸气蒸馏提取芳香油） 学生实验（分离纯化、干燥） 交流、讨论与总结：讨论，比较与总结 改进原因： 仪器、设备要求不高，试剂、药品价廉，材料易取，学校应可开设 除蒸馏、静置需要较长时间外，其他实验时间较短，一节课能完成 蒸馏操作相对复杂、不大安全，老师演示 学生有兴趣但场地、设备套数等原因不可能都动手做 2.实验课开设的条件 （1）材料：玫瑰花瓣 （2）仪器设备：烧瓶、冷凝管、尾接管、电炉 （3）试剂：见教材 仪器设备、药品相对简单和价廉，大部分实验需要时间较短，一节课可完成 3.要求 课堂上讲授：内容见后 老师进行实验演示：使学生掌握芳香油提取的过程步骤，加深对提取、分离、纯化等过程中所用试剂用途、影响实验结果的因素、注意事项的认识 交流、讨论与总结：讨论与总结 二.实验课讲授的内容 1.基础知识 （1）.植物芳香油的来源 提取芳香油材料的选择——花（花期）、茎叶、根树干树皮 植物芳香油的特性——很强的挥发性、易溶于有机溶剂、稳定性 化合物的种类—萜类化合物及其衍生物、酯类化合物 （2）.植物芳香油的提取方法 提取方法的种类与原理 方法的选择原则——提取方法的原理与过程、原料特点、提取物的特性 （很强的挥发性、易溶于有机溶剂、稳定性） 2.实验设计 挥发性稳定芳香油的提取过程——如玫瑰油、薄荷油 选择水蒸气蒸馏法而不选用其他方法的原因 分离过程中加入氯化钠、无水硫酸钠的作用、油水分离的方法 1.结果分析与评价 2.课题延伸 其他芳香油的提取，如薄荷油、茉莉花油、桉叶有的提取 设计实验探讨芳香油提取率 三. 交流与讨论 蒸馏温度对产品质量和出油率的影响 滞留时间对产品质量和出油率的影响 影响精油提取率的因素有哪些？ 原料的选择对精油提取率的影响 3.老师归纳总结 逐一分析实验过程中出现的不同结果及其原因 下次做好本实验应注意的问题 专题6：植物有效成分的提取中的橘皮油的提取实验可参照植物芳香油的提取实验开设方式来进行 专题6：植物有效成分的提取 ——胡萝卜素的提取 一、实验课开设方式、条件及要求 1.开设方式及改进原因 课堂实验改为演示实验 先老师课堂讲授（讲授内容见后） 讲授实验操作（老师边讲授边课堂演示溶剂萃取提取胡萝卜素、分离纯化、浓缩及鉴定） 交流、讨论与总结：讨论，比较与总结 * * 实验课 课堂讲授内容 实验课开设方式、条件及要求 交流与讨论 选修一实验课开设模式的建议 家庭作业 课堂实验 演示与课堂实验 演示实验 专题1：传统发酵技术的应用 ——果酒与果醋的制作 一、实验课开设方式、条件及要求 1.开设方式及改进原因 可设形式分三步： 先老师课堂讲授（讲授内容见后） 后布置家庭作业，回家做实验 实验产品带到学校进行交流 课堂实验改为家庭作业 材料：葡萄、酵母菌、醋酸菌 试剂药品：70%乙醇 仪器设备：榨汁机、发酵瓶 材料价廉易购，试剂药品价廉，仪器设备一般家庭均有，没有也能购买，价格不高，以后家中也可用 2.实验课开设的条件 改进原因： 实验时间较长（需要几天完成）、在学校开设时，学生无法随时观察实验过程中的现象和结果 实验操作相对简单，学生及家长均有兴趣，学生均可动手 学生放学回家可以随时观察实验过程中产生的现象和结果 3.要求 课堂上讲授：内容见后 学生在家进行实验：掌握实验过程，加深对实验所用试剂的用途、影响实验结果的因素、注意事项的认识 交流、讨论与总结 ：实验结果或产品带到学校进行交流，讨论，比较与总结 二. 课堂讲授内容 生醇发酵——酵母菌的无氧呼吸 醋酸发酵——醋酸菌的有氧发酵 酵母菌与醋酸菌特性、生长条件（如酵母菌兼性厌氧、最适温度20℃等） 2、实验过程或实验步骤（见教材） 1、实验原理 3、影响实验结果的因素 接种的成败及杂菌污染 发酵温度的控制 发酵时间的长短 发酵装置的密闭和通气程度 4、注意事项 装多少发酵液 充气口与排气口 发酵温度与时间 密闭程度 1.结果分析与评价 2.课题延伸与相关链接 果酒与果醋的口感评价、 分析口感差异的原因 分析果酒有酸味与果醋有酒味的原因 乙醇检测的方法及原理（K2Cr2O7法） 酵母菌醋酸菌的分离与菌种的保存 三. 交流与讨论 3.老师归纳总结 逐一分析实验过程中出现的不同结果及其原因 下次做好本实验应注意的问题 专题1：传统发酵技术的应用中的其他实验，如腐乳的制作、泡菜的制作其开设方式均可参照果酒与果醋的开设方式进行 专题2：微生物的培养与应用 —培养基的配制、接种 1.开设方式及改进原因 一、实验课开设方式、条件及要求 先老师课堂讲授（讲授内容