卖包子人气竟能如此爆棚？.docVIP

卖包子人气竟能如此爆棚？ 　　导读：作为一家颠覆中式小吃的包子铺，仅用了半年的时间，蜀食一家便已拥有超过一百家的加盟店，每天约可以卖出十五万个“五馅包”。清晨，这些分布于全国大街小巷的加盟店，每天都上演着排长龙的场景。蜀食一家何方神圣？何故能让食客们天天列队购买？日前，记者实地探访最火的包子铺，为广大创业者深度解读蜀食一家的成名史！ 　　以橘色作为主色调，使整个门店看起来清爽悦目，透明的操作间，整齐码放的食材，统一的工作服，各环节熟练而规范的操作，走进蜀食一家五馅包子铺，着实让记者眼前一亮，这恐怕是全国最整洁卫生的包子铺吧！ 　　开始一个idea： 　　一个家族悠久的包子史 　　蜀食一家五馅包，原为西安南院门市场生意最红火的秦氏包子铺。民国战乱时，秦公携家小迁居巴蜀四川，后定居诗仙李白故里江油。世代以经营包子铺为生的秦氏家族，其面食手艺并未因战乱而失传，反而经传承发扬，令秦氏包子铺在川内也延续着西安城中的火爆景象。 　　秦师傅是秦氏包子铺的第八代传人。自16岁起，秦师傅便随父母经营包子铺，长期的耳濡目染，加上流淌在血液里的秦氏基因，其亲手制作的包子，入口鲜嫩爽口、口质浓香，在当地有口皆碑。但问题关键在于，包子虽然好吃，如何才能将包子铺发扬光大呢？仅凭一己之力吗？秦师傅萌生做一个品牌包子的念头。 　　2014年的秋天，秦师傅收获了生命中的贵人――成都蜀食一家餐饮管理有限公司总经理鲁红。两人相谈甚欢，鲁红折服于秦家人做包子的理念和信誉，更折服于秦家人做包子的配方和技艺，三顾江油，诚恳地向秦家人表述了强烈的合作意向：“把秦家最正宗最美味的包子发扬光大，让更多的人吃到秦氏包子，让更多的人因秦氏包子而致富。”一种乡情和梦想的冲动让秦师傅慢慢下定合作的决心。一个志同道合的创业团队迅速搭建完成。“蜀食一家五馅包”应运而生。 　　2014年12月，蜀食一家五馅包成都龙潭寺店开业，因为包子鲜美卫生、价格亲民，每天早晨包子铺前都排起了长龙，人气用爆棚来形容不为过。至2015年8月，蜀食一家包子加盟店已突破百家。“我要做的，就是把祖辈的心血发扬光大，但凡大家只要一说包子，第一个想到的就是蜀食一家，这是对我的最大认可。”作为蜀食一家五馅包技术总顾问，秦师傅说出了自己的最大心愿。 　　“蜀食一家，我对它的释义是巴蜀美食皆属一家，因为食物能给我们带来能量、快乐和满足。”秦师傅说，“我希望每一位食客，不管是年轻的上班族、老人或小孩都能够在较短时间内，吃到我们蜀食一家的放心包子。” 　　专注五种包子口味： 　　多即是少，少即是多 　　中国不乏优秀餐饮企业，其中大多数以某种明星产品起家，后续发展成集各种服务于一体的综合餐饮店。从市场角度来看，此类做法对品牌实行价值捆绑，一定程度上扩大了品牌的产业链，但对包子本身来说意义不大。 　　基于此，蜀食一家五馅包结合中国的早餐文化及主流食客需求，制定了别出心裁的品牌定位：小而美的精品店，只用上等食材做最营养健康且美味的包子。 　　不过，拥有几千年历史的包子，不仅有很多地方特色，而且也有很多品种，比如灌汤包、小笼包等等成百上千种，如何选择产品品类是个问题。贪多嚼不烂，选定最佳可行产品，而不是面面俱到，才是符合实际情况的上上策。在讨论中，最终确定王牌产品+特色产品的模式。竹笋鲜肉大包、浓香现磨豆浆是蜀食一家的王牌产品，特色产品目前有豇豆鲜肉大包、芽菜鲜肉大包、白菜大包（素）、滋味馒头等。两大王牌产品搭配特色产品。 　　毫无疑问，蜀食一家走的就是精品路线，只专注做五种口味的包子，而这也是五馅包的来历。 　　当然也需要稳中求变，蜀食一家除了5款常规包子、1款特色饮品之外，也会坚守“多即是少，少即是多”的设计理念，根据时令研发与推出新品，比如针对夏日炎炎，推出的冰镇绿豆沙、冰镇银耳汤，也深受食客喜爱。 　　背后的苛刻故事： 　　制作虽繁绝不偷工，食材虽贵绝不减料 　　“蜀食一家五馅包永远只会做一件事，就是做好包子。”而品牌本身也一直以实际行动在证明自己的决心。 　　从选材、运输、制作到售卖，蜀食一家对五馅包标准的追求达到了近乎疯狂的程度。“为了让包子吃起来新鲜，所有的蔬菜、肉类等都必须选择最新鲜的；肉选用的必须是放心肉，上等精肉；加工过程中，竹笋等食材严格采用自然浸泡，不使用任何化学物质；包子主料、辅料比例搭配必须严格遵守标准，保证每一个包子的原汁原味、口感鲜美；包子一律现包现蒸，宁缺不剩，坚决不售隔夜包……”不售隔夜包、不用问题肉、严格按照核心配方制作，这些琐屑的小细节，事无巨细的操作细则，很大程度上体现了蜀食一家精心做包子的态度。 　　鲜美的包子、上等的食材、卫生的制作环境、高性价比，加上热情周到的服务，让蜀食一家赢得客户的亲睐，成为同类包子早点中最具竞争力的品牌！ 　　有人