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集安市山葡萄产业发展现状与对策 　　摘要：本文概述了集安市山葡萄产业发展现状，并对存在的主要问题进行了分析，提出了集安市山葡萄产业快速、健康、稳定发展的对策和建议。 　　关键词：山葡萄；现状；问题；对策 　　中图分类号：S663.1 文献标识码： A 文章编号： 1674-0432（2014）-06-17-2 　　山葡萄是一种经济价值高、保健作用强和发展潜力大的资源型优势作物，人工栽培管理容易，产量高，效益好[1]。用其浆果酿造的山葡萄酒呈宝石红色，鲜艳透明，醇厚爽口，具有独特的果香和酒香，畅销国内外，市场发展前景广阔[2]。近年来，集安市山葡萄种植面积逐年增加，经济效益显著，已成为集安岭南农民增收致富的主导产业，但随着全国各地葡萄产业突飞猛进的发展，集安山葡萄产业的发展既面临机遇又充满挑战。 　　1 山葡萄产业发展现状 　　1.1 山葡萄产业基地发展现状 　　截止到2012年，集安市山葡萄面积发展到1400公顷，总产量2万吨[3]。主栽的品种有“公酿一号”、“双优”、“双红”、“北冰红”等。基地主要分布在岭南沿江各乡镇，全市共有2527户农民从事山葡萄种植，现已成为全国绿色食品原料（山葡萄）标准化生产基地。“北冰红”是由中国农科院特产研究所选育的酿造冰红山葡萄酒新品种[5]，2005年开始在集安建立种源和推广示范基地[6]，该品种产量高，酒质好[7]，是一个极具开发潜力的新品种，于2008年1月通过吉林省农作物品种审定委员会审定[5]，我市现已发展北冰红333.3公顷，未来将成为集安山葡萄主推品种。 　　1.2 山葡萄产业加工现状 　　集安现有山葡萄加工企业20余户，多为原酒生产企业，年产山葡萄原酒1万吨，生产能力超过4万吨。成品酒生产企业仅有2户，但规模小、效益不佳。因此，葡萄产业目前对集安的经济发展和财政收入贡献不大。集安山葡萄加工途径单一，产品主要是葡萄原酒，大多供给张裕、王朝、长城、威龙、通化等国内葡萄酒生产企业。国家全汁葡萄酒标准出台后，集安主栽的山葡萄品种公酿一号、双优、双红等因果实含酸高达1.96%～3.64%[8]。多数用于调酸、调色和调风味，这样就严重影响到集安山葡萄的市场需求量。 　　2 葡萄与葡萄酒产业面临的形势 　　当前和今后一个时期，集安山葡萄与葡萄酒产业，挑战与机遇并存，但机遇大于挑战。主要表现为： 　　2.1 问题突出，挑战严峻 　　2.1.1 原料质量差 集安市目前栽培的山葡萄以“公酿一号”、“双优”、“双红”为主，这些品种因糖度较低，酸度过高，只能生产低端酒，或用于调酸调色，不具备市场竞争力。而优良品种“北冰红”因目前还没有稳定销路，农民多持观望态度，不敢大面积发展。多年来的葡萄购销机制不健全，企业不按质论价，农民一味追求产量，栽培管理不科学，加之葡萄采收时间过早，成熟度不够，导致原料质量不高。 　　2.1.2 产业链条短 集安是中国最大的山葡萄生产基地，由于缺少龙头企业和品牌产品，所以主要给加工企业提供葡萄原料或者葡萄原酒，在葡萄成品酒生产、葡萄副产物精深加工、与旅游业相结合等方面几乎还是空白，产生的经济效益、社会效益非常有限。集安市所产的葡萄如全部加工成成品酒，则每年至少可实现产值10亿元以上，而2012年，我市企业生产葡萄原酒1万吨，产值仅7000多万元。 　　2.1.3 规划滞后 集安山葡萄产业有历史、有规模、也有优势，但缺少科学、长远的规划，产业发展处于原始状态。全市葡萄加工企业有20余户，但以生产原酒为主，且技术设备落后，产能过剩，重复建设严重。而葡萄成品酒生产企业则数量少，规模小，竞争力较差。由于规划滞后，导致葡萄种植与葡萄酒生产相脱节，人才、技术支撑不足，没有拳头产品，难以形成品牌，致使葡萄产业发展长期在低水平徘徊。 　　2.1.4 市场竞争加剧 当前，洋酒已经对国内葡萄酒市场造成巨大冲击。近十年来，中国兴起“葡萄酒热”，各地竞相发展葡萄酒产业，大量资金涌入葡萄酒行业，各产区间竞争激烈。集安市葡萄种植在量的扩张上，与其他产区相比处于劣势。集安是通化葡萄酒的重要原料基地，“通化”是山葡萄产业发展的品牌支撑，但近年来通化葡萄酒市场占有率和品牌影响力也受到严重冲击，对我市山葡萄与葡萄酒产业发展不利。 　　2.2 优势明显，机遇难得 　　2.2.1 自然条件得天独厚 集安市岭南鸭绿江河谷区域的生态、气候、土壤条件都非常适宜种植山葡萄。尤其是冬季气候温和，空气湿度相对较大，种植山葡萄无需埋土防寒，为生产冰葡萄酒创造了不可复制的、得天独厚的条件。因此，集安作为中国山葡萄的优势产区已被广泛认同。 　　2.2.2 葡萄原料独具特色 集安栽培的山葡萄是中国本土品种，具有明显的差异化优势，通过了中国地理标志产品认证。山葡萄酒的保健功效已被科学证实，正