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浅谈日常生活中的食品安全与质量控制技术 　　摘要：简要介绍了我国食品安全的现状，并就加强食品安全工作、建立中国食品安全质量控制体系提出了具体的建议。阐述了食品安全和质量控制的概念和涵义，详细论述了食品安全质量控制体系在国内外的应用发展现状，并提出了解决我国当前食品安全问题，实施质量控制体系的具体措施，我国经济发展相对滞后，不少我国国民收入也不高。很多我国青壮年外出务工，留在我国的多是老人、小孩，他们更不懂如何辨别食物的真假好坏，只关心食品的价格。另外，一些我国信息闭塞，我国国民缺乏必要的食品安全知识，有的甚至连生产日期、保质期都不看，对食品安全警惕性不高。再加上我国地域广阔，点多面广，监管难度较城市更大。 　　关键词：食品 安全 控制体系 　　中图分类号：TS201.6 文献标识码：A 文章编号：1672-5336（2013）16-0037-02 　　1 前言 　　食品安全管理体系的最终要求是能够有效的控制需组织控制的食品危害，危害分析是否全面取决于食品安全小组对组织产品危害信息的掌握，丰富的信息是实施有效的危害分析前提，包括外部和内部的信息。外部信息包括同类产品危害发生的历史数据、国内外病理学的最新研究成果、法规等强制要求、以及国外法规最新要求、顾客的特殊要求和当前社会关注等信息，应特别注意来自供方的危害信息 　　2 危害分析信息准备——认知组织全部原料、辅料以及与产品