脂肪醇酸酯简介.docxVIP

脂肪醇、酸、酯（脂）的结构 一 脂肪醇 中文名称 俗 名 碳原子数 分子式 甲醇 木酒精 1 CH3OH 乙醇 酒精 2 CH3CH2OH 正丙醇 3 CH3CH2CH2OH 正丁醇 酪醇 4 CH3(CH2)3OH 正戊醇 丁原醇 5 CH3(CH2)4OH 正已醇 6 CH3(CH2)5OH 正庚醇 7 CH3(CH2)6OH 正辛醇 8 CH3(CH2)7OH 正壬醇 9 CH3(CH2)8OH 正癸醇 十碳醇 10 CH3(CH2)9OH 正十一烷醇 11 CH3(CH2)10OH 正十二烷醇 月桂醇 12 CH3(CH2)11OH 正十三烷醇 13 CH3(CH2)12OH 正十四烷醇 豆蔻醇 14 CH3(CH2)13OH 正十五烷醇 15 CH3(CH2)14OH 正十六烷醇 鲸蜡醇 16 CH3(CH2)15OH 正十七烷醇 17 CH3(CH2)16OH 正十八烷醇 硬脂醇 18 CH3(CH2)17OH 16-甲基十七烷-1-醇 异硬脂醇 18 (CH3)2CH-(CH2)15OH 9E-十八烷-1-醇 反油醇 18 CH3(CH2)7CH=CH(CH2)8OH cis-9-十八烷-1-醇 油醇 18 CH3(CH2)7CH=CH(CH2)8OH 12-羟基-9-十八烷-1-醇 蓖麻油醇 18 CH3(CH2)5CH(OH)CH2CH=CH(CH2)8OH 十九烷醇 19 CH3(CH2)18OH 二十烷醇 花生醇 20 C20H42O 二十一烷醇 21 C21H44O 二十二烷醇 山嵛醇 22 C22H46O 顺-13-二十二烷-1-醇 瓢儿菜醇 22 CH3(CH2)7CH=CH(CH2)12OH 二十三烷醇 23 C23H48O 二十四烷醇 24 C24H50O 二十五烷醇 25 C25H52O 二十六烷醇 蜡醇 26 C26H54O 二十七烷醇 27 C27H56O 二十八烷醇 蒙旦醇 28 C28H58O 二十九烷醇 29 C29H60O 三十烷醇 蜂花醇 30 C30H62O 三十一烷醇 31 C31H64O 三十二烷醇 虫蜡醇 32 C32H66O 三十四烷醇 34 C34H68O 多元醇 β碳原子（和羟基相连的第二个碳原子）上无氢的醇类主要指新戊基多元醇类：如新戊二醇、三羟甲基丙烷、三羟甲基乙烷、季戊四醇等。 二 脂肪酸 中文名称 俗 名 碳原子数 分子式 甲酸 蚁酸 1 HCOOH 乙酸 醋酸 2 CH3COOH 丙酸 3 CH3CH2COOH 正丁酸 酪酸 4 CH3CH2CH2COOH 正戊酸 缬草酸 5 CH3(CH2)3COOH 正己酸 羊油酸 6 CH3(CH2)4COOH 正庚酸 葡萄花酸 7 CH3(CH2)5COOH 正辛酸 羊脂酸 8 CH3(CH2)6COOH 正壬酸 风吕草酸 9 CH3(CH2)7COOH 正癸酸 羊蜡酸 10 CH3(CH2)8COOH 十一烷酸 十一酸 11 CH3(CH2)9COOH 十二烷酸 月桂酸 12 CH3(CH2)10COOH 十三烷酸 十三酸 13 CH3(CH2)11COOH 十四烷酸 肉豆蔻酸 14 CH3(CH2)12COOH 十五烷酸 十五酸 15 CH3(CH2)13COOH 十六烷酸 棕榈酸 16 CH3(CH2)14COOH 十七烷酸 17 CH3(CH2)15COOH 十八烷酸 硬脂酸 18 CH3(CH2)16COOH （Z)-9-十八(碳)烯酸 油酸 18 CH3(CH2)7CH=CH(CH2)7COOH 顺，顺-9，12-十八（碳）二烯酸 亚油酸 18 CH3（CH2）4CH=CHCH2CH=CH(CH2)7COOH 十九烷酸 19 CH3(CH2)17COOH 二十烷酸 花生酸 20 CH3(CH2)18COOH 二十一烷酸 21 CH3(CH2)19COOH 二十二烷酸 山俞酸 22 CH3(CH2)20COOH 二十三烷酸 23 CH3(CH2)21COOH 二十四烷酸 木质素酸 24 CH3(CH2)22COOH 二十五烷酸 25 CH3(CH2)23COOH 二十六烷酸 类花生酸 26 CH3(CH2)24COOH 二十七烷酸 27 CH3(CH2)25COOH 二十八烷酸 28 CH3(CH2)26COOH 二十九烷酸 29 CH3(CH2)27COOH 三十烷酸 蜂花酸 30 CH3(CH2)28COOH 三十一烷酸 31 CH3(CH2)29COOH 三十二烷酸 紫胶蜡酸 32 CH3(CH2)30COOH 三十三烷酸 33 CH3(CH2)31COOH 不同的碳链的分子结构图 饱和烃 “顺式”不饱和烃 “反式”不饱和烃 饱和的碳原子（每个碳原子与2个氢原子结合）以单键连接。 不饱和的碳原