如何管理店.ppt

如 何 管 理 酒 店 主讲人：高先锋 一、选择好一个“班长”（总经理） （一）总经理的重要性： 总经理是一个酒店的灵魂，酒店经营的好坏与这个人紧紧联系在一起。和大家打个比方吧：总经理就好比阿拉伯数字中的“1”，后面跟一个“0”是10，跟二个“0”是百，跟五个“0”是十万。如果没有前面的“1”，后面跟再多的“0”，它什么也不是。 （二）本人对总经理理解： 酒店的总经理应该是：铜头、铁嘴、橡皮肚子、飞跑腿。如何来理解这句话呢？ 1、铜头：要求总经理要有思想有主见，懂管理，具有创新精神。（创新就是把原有的元素重新排列组合） 2、铁嘴：要求总经理要善于与属下沟通，使属下理解并执行自己的工作思路和计划。 3、橡皮肚子：要求总经理在工作中要能伸能缩。 4、飞跑腿：这是酒店的性质所要求的，因为酒店的工作是比较琐碎和繁杂的，总经理应随时出现在工作现场。要有健康的身体，总经理应敬业、不计时地为酒店的现在和将来努力工作。 （三）酒店管理的三要素：建班子、定战略、带队伍。 1、建班子：班子是发动机、班子是生产力。酒店的战略要靠班子来制定，队伍要靠班子来带，所以班子建设是三要素中第一位的，班子不和，什么事都做不成。班子没建好，可能会有：1+1《1和1+1《2二种情况。班子建好了，就会：1+1》2. 2、定战略：即确定目标，然后是如何达到目标。 3、带队伍