酒店财个务管理教案.docVIP

《酒店财务管理》 酒店财务管理概述 （教案） 任斐 二〇一〇年十一月 【教材分析】 本课程使用的教材是清华大学出版社出版的由马桂顺主编的《酒店财务管理》，该教材是普通高等学校酒店与餐饮管理专用教材。 酒店财务管理是普通高等学校旅游管理专业学生的专业必修课程，属于专业性较强的课程，要求学生具备基础旅游学、酒店管理等课程背景，其教学重点在于使学生对酒店财务管理的基本理论及方法有一个概括性的认识，为学生了解、掌握和运用酒店财务管理的新理念、新方法奠定良好的基础。 【教学内容】 本章为酒店财务管理的概括性介绍，以期学生对酒店财务管理的全貌有初步的了解，为学习以后各章的具体内容打下基础。在学习本章之前，学生对于酒店的组织形式、财务管理工作所涉及的内容已经有了一定的认识。在学习本章之后，学生应该对如何分析环境以及根据环境的变化制定财务政策以帮助酒店发展有一个基本的认识，为今后更深层次的专业学习指明方向。 第二节主要讲述的是酒店财务管理的环境，其中包括宏观环境和微观环境两个大类，宏观环境中涉及到几个较为重要也较为普遍的影响因素，如经济体制、经济周期等。微观环境主要包括酒店的组织形式、员工的个人素质等。 【课时分配】 本节计划讲授时间为2课时（90分钟）。其中第1课时（45分钟）教学内容为“酒店财务管理的宏观环境”，第2