我国有机葡萄酒的发展现状与前景展望.docVIP

我国有机葡萄酒的发展现状与前景展望 我国有机葡萄酒的发展现状与前景展望 王辉,赵晨霞* (北京农业职业学院园艺系,北京 102442) 摘要:酿制有机葡萄酒的葡萄来源于有机葡萄园，采用天然酵母发酵。有机葡萄酒作为朝阳产业中的新产品，其发 展潜力巨大。文中介绍了有机葡萄酒的生产规模、市场竞争现状，指出了发展中存在的问题，并展望了有机葡萄酒的发 展前景。 关键词:有机葡萄酒；发展现状；前景 中图分类号:TS26文献标识码:A文章编号:2054-0571( 2007)08-0001-03 获得“有机葡萄酿造”认证商标的“有机葡萄酒”， 特指葡萄来自有机葡萄园，或采取有机种植法，一概不 用化学肥料和农药[1]。有机葡萄园连续3年采用天然的 物质作肥料（如海藻、牲口粪便和植物混合肥料），并以 人工采收；有机葡萄酒在酿制过程中，特别注意天然酵 母的使用、过滤和澄清方法、二氧化硫的使用，以提高 有机葡萄酒的质量[2]。 1有机葡萄酒的发展现状 1.1葡萄酒市场发展迅速 随着我国人民生活水平的提高，特别是中产阶层 的发展壮大，葡萄酒的消费量呈现快速增长的趋势，在 酒类消费中的比例不断提高，成为同期食品饮料行业 中增长速度最快的子行业。1996年~2004年，我国葡萄酒 的产量从17万t增长到36.7万t，年复合增长率为11.3%， 2004年销售收入74.34亿元，比上年增长17.