湖州市第四中学九级科学 厨房中的科学课件.pptVIP

课前准备 每个小组5人，具体分工如下： 组 长：组织分工和讨论 汇报员甲：记录讨论结果并代表本组发言 汇报员乙：记录实验结果并代表本组发言 领物员：负责领取物品和学习单 实验员：组织实验操作 走进厨房，探索科学 * Na2CO3 米饭 醋酸 NaCl Al CaO(Ca(OH)2) Fe 酒精 苏打 干燥剂 月饼保鲜剂 * 花生油（最主要的成分为油酸） CaCO3 CO2 H2O H2CO3 石蜡 O2 * 氧化物 酸 碱 盐 有机物 Na2CO3 米饭 醋酸 NaCl CaO Fe 酒精 Ca(OH)2 CaCO3 Al CO2 H2O 热身活动（1）：分类 O2 H2CO3 金属氧化物 非金属氧化物 油中的C18H34O2 * Na2CO3 醋酸 CaO Fe Ca(OH)2 CaCO3 CO2 H2O 常温下可发生的反应共有 组 溶液 溶液 热身活动（2）——反应 * 点菜 素菜 荤菜 不看医生给胃酸过多、消化不良 、皮外伤的人分别开出处方。 不用笔在鸡蛋上“写”上自己姓名 不用清洁剂清除铁锅上铁锈、 热水瓶内水垢、餐桌上油污 不闻气味用至少4种方法 区分水和酒精 不用火煮熟鹌鹑蛋 不用嘴吹2只气球 不吹气至少用3种方法熄灭蜡烛，不得打湿烛芯 不用色素表演2个三次 变色的化学小魔术 * 动脑 1不看医生给胃酸过多、消化 不良和皮外伤分别开出处方 4、不用笔在蛋壳上“写”上姓名 3、不用清洁剂清除铁锅上铁 锈、热水瓶内水垢、餐桌上油污 2、不闻气味至少用4种方法 区分水和酒精 5、不用火煮熟鹌鹑蛋 6、不用嘴吹2只气球 7、不吹气至少用3种方法熄灭蜡烛，不得打湿烛芯 8、不用色素表演2个三次 变色的化学小魔术 动手 不能利用厨房中不可能有的物质和器材！ 素菜 荤菜 先荤后素 * 展示 每组只展示选定任务的成果汇报 当一个小组汇报展示时，其余小组认真倾听，发现问题可以质疑。 * 反思 审视展示中涉及的化学反应，抽象出其中的反应关系，试着用一幅示意图概括出这些反应关系的本质。 建立反应模型： 1、醋酸和氢氧化镁 2、醋酸和指示剂 3、氢氧化钙和指示剂 4、醋酸和铁锈 5、氢氧化钙和二氧化碳 6、醋酸和碳酸钠 7、氢氧化钙和碳酸钠 8、醋酸和铁 9、生石灰和水 * 充气更多些 气球 不升 密度 太大 m球 太大 v球 太小 m球体 太大 m气 太大 换气球 氢气中 混入 水蒸 气 醋酸 蒸气 干燥剂 碱性 物质 碱性 干燥剂 生石灰 碱石灰 思维流程图 * 一级厨师证 物质食粮 精神食粮 * （1）治疗胃酸过多的处方是稀苏打水（苏打饼干），原理是碳酸钠能和盐酸反应。 （2）消化不良（胃酸不足）处方是食醋，原理是食醋显酸性。 （3）皮外伤处方是酒精，原理是酒精能消毒杀菌。 1、不看医生给胃酸过多、消化不良和皮外伤分别开出处方 * 2、不闻气味至少用4种方法区分水和酒精 一是燃烧法，能燃烧的是酒精； 二是溶解法，能溶解食用油的是酒精； 三是漂浮法，木块浸没越多的是酒精； 四是反应法，加入生石灰放热的是水； 五是蒸发法，涂于手背明显发凉的是酒精。 * 3、不用清洁剂清除铁锅上铁锈、热水瓶内水垢、餐桌上油污 铁锅上铁锈可用醋酸清除，原理是酸能和金属氧化物反应； 热水瓶内水垢（主要成份是碳酸钙和氢氧化镁）可用醋酸清除，原理是酸和碳酸盐、碱都能反应； 餐桌上油污可用酒精清除，原理是有机物能溶解在有机溶剂中； * 7、不吹气至少用3种方法熄灭蜡烛，不得打湿烛芯 用碗覆盖后隔绝氧气灭火 用雪碧振荡后产生的大量二氧化碳灭火 用醋酸和碳酸钠反应产生的二氧化碳灭火 * 8、不用色素表演2个三次变色的化学小魔术 方法二： 无色 加指示剂 蓝色 加碳酸钠 白色 加醋酸 紫色或红色 方法一：酸碱中和法 在石灰水中滴入指示剂，逐渐加入醋酸至过量 （无色 蓝色 紫色 红色） 石灰水 * 1、醋酸和氢氧化镁 2、醋酸和指示剂 3、氢氧化钙和指示剂 4、醋酸和铁锈 5、氢氧化钙和二氧化碳 6、醋酸和碳酸钠 7、氢氧化钙和碳酸钠 8、醋酸和铁 9、生石灰和水 * Na2CO3 米饭 醋酸（C2H4O2） NaCl CaO Fe 酒精（C2H6O） Ca(OH)2 CaCO3 Al CO2 H2O O2 H2CO3 油酸（C18H34O2 ） *