一、有关城隍和城隍庙-斗门区教育科研课题管理系统.docVIP

斗门乡土地理课题师生社会实践活动 斗门民间文化遗产保护探究 -----以李氏百草凉茶为例 作者：黄党辉 所在学校：斗门区城东中学 前言 斗门是改革开放的前沿阵地，同时拥有悠久的历史文化传统。在经济飞速发展的今天，传承和发扬广东传统文化，建设“人文斗门”，是促进社会全面发展，构建和谐广东的重要内容。 斗门历史文化源远流长，拥有众多的民间文化遗产，如何保护、传承和发扬民间传统文化，在发展经济建设的同时推动精神文明建设，是亟待思考和解决的问题。 中学生作为将为踏入社会的一群，是社会建设的接班人，应该关注社会发展，积极参加社会实践活动，从而更加深入地了解社会，并从中锻炼增强自身实践能力。中学生关注本土民间文化遗产的现状，探讨保护民间文化遗产的价值，寻求本土民间文化遗产的保护途径和发展模式，具有为建设“人文斗门”建言献策和增强自身实践能力的双重意义。 在斗门的众多民间文化遗产之中，凉茶是为人熟知且具有生命力的代表之一，凉茶在2006年被国务院批准为首批国家级非物质文化遗产。我们希望以李氏百草凉茶这个具有代表性的民间文化遗产为例，通过研究，透视广东民间文化遗产的生存现状，探求保护民间文化遗产的价值，提供保护民间文化遗产的有效途径。 对凉茶的调查研究 一、凉茶的简介 （一）何谓凉茶 所谓凉茶，是指将药性寒凉和能消解内热的中草药煎水做饮料喝，以消除夏季人体内的暑气，或治疗冬日干燥引起的喉咙疼痛等疾患。凉茶是岭南人民根据本地的气候、水土特性，在长期预防疾病与保健的过程中以中医养生理论为指导，以中草药为基础，研制总结出的一类具有清热解毒、生津止渴等功效的饮料总称。 凉茶有广义和狭义之分。广义的凉茶泛指一切清凉的汤药。药力轻柔的有“五花茶”、“夏桑菊”、“竹庶茅根汁”等；药力峻猛的有“石歧凉茶”、“廿四味”、“斑痧茶”等。狭义的凉茶仅指药方中加有茶叶的清凉场剂，如“绿菊茶”就是在绿豆、菊花小加入茶叶而成。无论广义或狭义的凉茶，或多或少，或轻或重都带有寒凉之性，惟“热气”和“上火”者所宜。素体虚弱．病属寒证者，虽似有“热气”，但应慎用或忌用凉茶。 现代医学及药理研究表明，凉茶中所使用的药物人多具有抗菌、消炎、解热、抗病毒、调节机体免疫功能等作用，广泛用于现代医学的感染性疾病，传染性疾病，免疫件疾病，心血管系统疾病，血液系统疾病及肿瘤等。 （二）凉茶的历史： 历史上岭南为疯獐之地，多雨潮湿。先民们为了除湿去热、适应环境，遂采集一些清热解毒、消暑去湿的草药，经过一些具有医药知识的人长期的实践配伍，遂各师各法，创造出多式多样的“凉茶”。制售“凉茶”的药店、摊档，也随着社会的需要，不断得到发展。 公元306年，东晋道学医药家葛洪南来岭南，由于当时瘴疠流行，他得以悉心研究岭南各种温病医药。葛洪所遗下的医学专著以及后世岭南温派医家总结劳动人民长期防治疾病过程中的丰富经验，形成了岭南文化底蕴深厚的凉茶，其配方、术语世代相传。 （三）凉茶主要品种： 王老吉凉茶、广东凉茶粉、甘和茶、甘露茶、午时茶、五花茶、七星茶、菊花茶、榄葱茶、流感茶、外感清热茶、伤风咳茶、神曲茶、消滞茶、泌炎宁茶、感炎平茶、鲁太爷甘露茶、感冒退热荼、育麻茶、崩大碗荼、臭草绿豆荼、淡竹叶根茶、塘葛菜茶、风菜壳糖茶、蚌花蜜枣茶、鸡屎藤糖茶、榕树须茶、葫芦茶、芥菜蜜枣荼、鸡咳茶、双梅荼、紫革茸糖茶、罗汉果糖荼、凉粉草粉葛茶、苦瓜干茶、薄荷姜糟茶、小儿消积荼、佛耳草荼、百眼藤荼、黄花茶根茶、渭署冬瓜茶、火炭母糟红茶、黄皮叶茶等 传统老字号： 王老吉、上清饮、健生堂、邓老、白云山、黄振龙、徐其修、春和堂、金葫芦、李氏百草、星群、润心堂、沙溪、清心堂、杏林春、宝庆堂等 二、对凉茶的研究 （一）凉茶的现状 凉茶文化：凉茶独特深厚的文化内涵使其具有持久的扩张力，这是目前世界上任何饮料都无法比拟的优势。 历史最早的广东凉茶是由广东鹤山人王泽邦于1828年(清道光八年)始创的王老吉凉茶。后来，王老吉凉茶漂洋过海，在世界各地的华人中流行170多年，可算是清热、解毒、美颜饮品的先驱。 凉茶还具有独特的文化底蕴。宝芝林因黄飞鸿早就饮誉海内外；王老吉的创始人王泽邦被称为药侠 ，与慈禧太后、洪秀全、太平军、林则徐等历史人物及事件紧密相连；名扬中外的李众胜堂药店的著名产品保济丸，远销东南亚、美国和加拿大等地。 保护凉茶文化：凉茶文化的悠久历史和广泛的民间性、公认的有效性、严格的传承性及巨大的后发效应，使其成为世界饮料的一匹“黑马”。目前，凉茶产量已达200万吨（含港、澳地区），销售范围已覆盖全国及美国、加拿大、法国、英国、意大利、德国、澳大利亚、新西兰等近二十个国家。在产业高速发展的今天，作为中华饮食文化的组成部分，保护和发扬凉茶文化具有一定的现实意义。 入选非物质文化遗产：2