食品工程原理第一章 第二、三、四节幻灯片.pptVIP

2、层流的摩擦系数 对于不变径的水平管，在无外功的输入条件下，不可压缩流体做稳定流动时，压力降等于压力损失。 思考题 1、流量、流速与管径关系。 2、柏努利方程及其运用。 3、牛顿粘性定律与流体类型。 4、雷诺实验与流体流动。 5、流体阻力及其计算。 式中μ为比例系数，称为粘性系数，或动力粘度（viscosity），简称粘度。 所表示的关系，称为牛顿粘性定律。 粘性是流体的基本物理特性之一。任何流体都有粘性，粘性只有在流体运动时才会表现出来。 粘度的单位为: 从手册中查得的粘度数据， ? 此单位用符号P表示，称为泊。?? N·s/m2（或Pa·s）、P、 cP与的换算关系为 运动粘度：流体粘度μ与密度ρ之比称为运动粘度，用符号ν表示 ν＝μ/ρ 温度对液体粘度的影响很大，当温度升高时，液体的粘度减小，而气体的粘度增大。压力对液体粘度的影响很小，可忽略不计，而气体的粘度，除非在极高或极低的压力下，可以认为与压力无关。 表观粘度= / 二、非牛顿流体 牛顿型流体(Newtonian fluid)：剪应力与速度梯度的关系完全符合牛顿粘性定律的流体，如水、所有气体都属于牛顿流体。 μ为表观粘度，非牛顿流体的μ与速度梯度有关 非牛顿型流体 (non-Newt