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余东镇蚕豆生产现状及发展对策 　　摘 要：几年来，海门市余东镇蚕豆产业有所发展，随着青蚕豆面积的逐年增加，农民的经济收入不断得到提高。为进一步促进余东镇蚕豆产业的发展，在分析余东镇蚕豆生产现状和存在问题的基础上，提出了促进余东镇发展蚕豆生产的相关对策，以供参考。 　　关键词：蚕豆；生产现状；存在问题；发展对策；余东镇 　　蚕豆是海门市余东镇的传统栽培作物。干蚕豆含有大量蛋白质，平均为30%左右，有的品种高达42%，是食用豆类中仅次于大豆的高蛋白作物。人体内不能合成的8种必需氨基酸，蚕豆中有6种，尤以赖氨酸含量丰富。各种维生素的含量均超过大米和小麦。蚕豆脂肪中的脂肪酸成分为88.6%，其中不饱和脂肪酸为87.8%（油酸45%，亚油酸30%，亚麻酸12.8%），饱和脂肪酸为11.4%（硬脂酸8.2%）。青蚕豆清炒鲜食，色绿、味香、性糯、易酥，是春末夏初时鲜菜中的佳馔，价廉物美，营养丰富。每百克中含磷质217mg、胡萝卜素为0.15mg、尼克酸2.9mg、脂肪0.7g。 　　1 余东镇蚕豆生产现状 　　1.1 生产条件 　　1.1.1 自然条件 余东镇自然条件比较优越，属北亚热带湿润气候区，光热资源丰富，全年平均气温15.1℃，日照2149小时。无霜期224天左右，年平均降水量1033毫米。土壤质地以黄泥土为主，保水保肥性能好，肥力较高，作物长势茂盛，为发展蚕豆生产提供了良好的自然环境。 　　1.1.2 资源条件 （1）农民种植蚕豆具有一定的传统经验。余东镇常年种植蚕豆18000亩左右，收青和收干蚕豆各占50%。长期的生产实践使该镇农民积累了一定的生产经验。（2）科技力量较强。余东镇农业服务中心拥有专业技术人员12人，其中农艺师8人，助理农艺师4人，为余东镇蚕豆生产发展提供了技术保障。 　　1.2 存在问题 　　1.2.1 蚕豆生产没有实施规模性生产经营。目前，余东镇还是以单家独户生产经营蚕豆，农户在蚕豆栽培过程中，用种、施肥、防病治虫和其他栽培措施上，各敲各的锣，各打各的鼓，因而蚕豆的产量和产品质量差异较大，难以保证市场商品的一致性。 　　1.2.2 农民对蚕豆生产采取粗放式生产经营。由于有些农民对蚕豆生产重视不够，种了以后缺少精细培管，造成蚕豆长势差，病虫害危害重，产量低，效益差。 　　1.2.3 农民栽培技术掌握不够。不少农民凭着老框框种蚕豆，不讲究科学种植。如认为蚕豆有磷肥作基肥就行，蚕豆不需要追肥，因而使蚕豆在汲取养分上失去平衡；再如许多农民不相信蚕豆整枝，使本来养分就缺乏的蚕豆根部土壤又增加了养分的无谓消耗。 　　1.2.4 农民在蚕豆销售上有后顾之忧。因为对于农民来说，收获的不管是青蚕豆还是干蚕豆，家里食用占比较小，大部分销售出去。对此农民在销售上有担忧心理，生怕收获的蚕豆销不出去。 　　2 余东镇蚕豆生产发展对策 　　2.1 建立蚕豆生产示范基地，实行蚕豆生产规模性经营。通过调整土地，种植蚕豆实现连片种植，实现统一供种、统一施肥、统一防治病虫害、统一其他栽培管理。镇农业服务中心派两名农艺师专门负责基地工作，要通过做农户的思想工作，引导基地农户服从统一管理。使他们心往一处想，劲往一处使。确保基地生产的蚕豆优质高产。 　　2.2 建立营销队伍，拓展销售渠道。在全镇抽调具有农产品营销经验的精兵强将组成营销队伍，同时要加强营销人员的业务培训，邀请具有丰富理论知识和实践经验的资深专家作讲授，增强营销人员的营销本领。 　　2.3 加强技术培训，实施无公害栽培。搞好农民培训是重要的一环，也决定着蚕豆生产发展的成败。要通过多种形式向农民灌输蚕豆无公害栽培技术，包括组织集中培训、现场观摩指导、分发技术资料、入户个别指导等形式，真正把蚕豆栽培实用技术推广到千家万户。 　　2.4 扩大速冻加工规模，建办干蚕豆食品加工企业。海门市康嘉农产品有限公司和海门市华明农副产品冷冻厂是余东镇四青作物加工的两个龙头企业。通过扩大规模使两个企业的年生产能力达到10000t，解决收青蚕豆和其他四青作物的速冻加工问题。建办干蚕豆食品加工厂，主要对收干蚕豆进行加工，产品有兰花豆、兰花豆片等。 　　2.5 调整青、干蚕豆收获比例，增加农民经济收入。从去年的市场行情看，收青蚕豆每亩经济收入900多元，收干蚕豆每亩经济收入只有500多元。近两年农民收获青、干蚕豆的比例大概为5：5。为了有效提高农民的经济收入，使农民真正得到实惠，要把青、干蚕豆的收获比例调整为7：3。收青蚕豆的增加，使更多的青豆壳和青豆?M为发展养羊提供食料。 　　2.6 实施订单农业，使农民吃上定心丸。每年在蚕豆播种前，要与农民逐户签订蚕豆销售合同，合同上既要写明蚕豆收购质量，又要写明收购青、干蚕豆的比例。这样使农民早日心中有数，消除在销售上的后顾之忧。