高中化学有机物典型性质教案.ppt

苯酚分子的球棍模型动画 H 小结 酯化反应和酯水解反应的比较 2)．淀粉的化学性质 　①通常淀粉不显还原性 　②遇碘变蓝色 　③淀粉在催化剂（如酸）存在和加热下可以逐步水解，生成一系列比淀粉分子小的化合物，最终生成还原性糖：葡萄糖。 　　（C6H10O5)n + n H2O n C6H12O6 　 淀粉　　　　　　　　 葡萄糖 【考点】糖类＊概念 知识清单 今天： 结构上来看，糖类一般是多羟基醛，多羟基酮以及水解能生成它们的物质. 1.今天糖类物质不再称碳水化合物,原因: 1)糖分子中氢原子和氧原子并不是以结合成水的形式存在; 2)符合Cn(H2O)m的不一定是糖类化合物。如 HCHO ,C2H4O2(…),C3H6O3 3)不符合此通式的不一定不是糖类化合物。如C6H12O5 (鼠李糖)　　　　　 2. ①有甜味的不一定是糖。如甘油　　　 ②没有甜味的也可能是糖。如淀粉,纤维素 【考点】糖类＊概念 知识清单 3. 最简单的糖是 4. 糖类物质不一定都含有醛基和羰基,如蔗糖,淀粉纤维素等,但它们水解可产生醛基或羰基 3.糖类分类： 根据: 能否水解及水解产物多少决定 单糖(不能水解成更简单的糖) 二糖(1mol水解产生2mol单糖) 多糖(1mol水解产生多摩单糖) －葡萄糖、果糖 －麦芽糖、蔗糖 －淀粉、纤维素