基于应用型人才培养的服务类专业礼仪课程改革与实践.pdfVIP

2015年 5月 教 育 教 学 论 坛 May 2015 第 21期 EDUCATION TEACHING FORUM N0．21 基于应用型人才培养的服务类专业礼仪课程改革与实践 王玮琳 (重庆文理学院 旅游学院，重庆 永川 402160) 摘要：礼仪课程是一门应用性和实践性较强的课程，对于服务类专业的学生尤为重要。通过对服务类专业 礼仪课程从教学内容、教学手段到考核方式的课程改革，以期达到提高学生职业礼仪素养和情感服务能力，实 现应用型人才培养的 目的。 关键词：应用型；礼仪；课程改革；实践 中图分类号：G642．0 文献标志码：A 文章编号：1674—9324(2015)21—0134—02 一 、 服务类专业礼仪课程改革的必要性 思路进行调研，充分考虑行业的要求与职业素养与技 1．课程改革是应用型人才培养的迫切要求。礼仪 能要求 ，借鉴 国内外旅游、酒店、会展专业人才培养的 课程是一门应用性和实践性较强的课程，该课程具有 经验和礼仪类课程群教学改革经验 ，秉承 “学习的内 易学、易懂、难养成的特点，不仅要学生了解礼仪知识， 容是工作任务，以完成工作任务深化学习内容”的原 更重要的是要学生具有 良好的礼仪意识 ，掌握礼仪服 则 ，编制课程教学大纲 ，面向行业岗位设计和构建课 务技能，养成良好的职业礼仪习惯。而受传统教学模式 程教学内容体系。以 “1+4+1”六大课程教学模块为项 的影响，该课程教学内容缺乏与行业对接、教学手段较 目依托(其中，第一个 “1”为礼仪意识唤醒，4“”为职业 为单一，这些都不利于应用型人才的培养。鉴于此，为 形象塑造、待人接物处理、沟通交流应对 、礼宾次序安 适应应用型人才的培养 ，课程改革势在必行。 排，第二个 “1”为行业岗位礼仪)，以 “典型工作任务” 2．礼仪教育是服务类专业教育的基础。对于服务 为引领，以模拟仿真实训来组织教学，使职业和岗位 类专业的学生 ，需要与服务对象进行面对面的沟通与 要求与仿真情境相符，实现教学内容与实际T作任务 交流 ，良好的礼仪素养在职场中显得尤为重要。从外 的紧密结合。课程以真实工作任务及其工作过程为依 在职业形象的塑造 ，到内在礼仪修养的展示 ，．无不体 据整合教学内容，设计了七大学习性典型任务和四个 现着对客人的尊重。专业课程的理论学习与技能训 实训项 目，这七大学习性典型任务为认知礼仪 、职业 练 ，从基层到管理者 ，职业形象、待人接物 、沟通交流 妆容与职业着装 、优雅姿态与服务手势、社会交往常 等诸多能力都能体现于良好的礼仪素养。因此 ，礼仪 用礼仪 、如何有效沟通 、学会次序安排 、行业服务礼 教育是服务类专业的基础_l_。 仪；四大实现项 目为仪容仪表训练、仪态礼仪训练、服 3．礼仪教育是职业礼仪素养提高的重要途径。对 务用语训练、岗位礼仪训练。 于在校大学生而言，缺乏真实的职场环境 ，在礼仪课 2．“教、学、练 、做”有机融合 ，注重教学过程实践 程学习中，如果单独按照传统模式教学，学生无法体 性 ，建立基于提高学生情感服务能力的理论实践一体 会职业情景 ，仅仅掌握一些基本理论知识 ，不能很好 化教学方法体系。以提高学生的情感服务能力为核 地将理论知识运用于行业 中去，也很难灵活地解决职 心，从礼仪课程特点和本科生的认知规律出发，不断 场礼仪中的实际问题。通过此次课程改革 ，从教学内 创新和丰富教学方式