发展绿色食品产业保障食品安全——基于广东省若干经验的思考.pdfVIP

Vol. 14 . No. 9 September. 2014 科技和产业 Science T echnology and lndustry 第 9 期 9 月 第 14 卷 2014 年 发展绿色食品产业保障食品安全 一一基于广东省若干经验的思考 董丽萍 ， 艾建安 (广东省农业科学院农业经济与农村发展研究所 ，广 州 510640) 摘要 : 目前广东绿色食品企业和产品数交均取得了较大发展，基本形成了绿色食品产业带格局，不if.为广东省提供了 安全食品，还为广东食品安全管理提供了保障 。 但 i通过绿色食品产泣永保障广东食品安全存在绿急食品产业友及外部 环绕差、产止链相对薄弱 、政府引导性规划缺乏和消费者意识缺乏四 大钊约因索，逃过完善练在L食品产.:lk管农服务体 系、强化产业链条、加强政府规划和绿色食品宣传力度，可以伙绿色食品产业成为保障广东食品安全的重妥支拉 . 关键词:绿怠;食品;安全;产泣 中图分类号: F326.11 文献标志码 :A 文章编号: 1671- 1807( 2014 )09-0072-04 回绿色食品产品数 1998年 2012是F2ωl年 年份 口绿色食品生产企业数 :1:;0 :100 250 200 150 l ()() ;;0 0 部 唔 扎 岗 』-叫 川 啊 唁 M咂A伊 瞩 啕 几年的发展，广东省绿色食品已初具产业带格局 : 以 广州、深圳为中心的乳制品产业带;化州、高州等市 10 万亩龙眼、荔枝产业带 ; 台 山、高明等地上万亩大 米主产区 ; 中山 、珠海等地大规模水产品养殖基地;郁 南 16 万亩沙糖桔、7 万亩无核黄皮、德庆 5 万亩贡柑 水果基地和新丰 20 万亩蔬菜主产区。这些绿色食品 的产业化生产，促进了广东省山区的经济发展，推动 了农业增效和农民增收 。 绿色食品产业是保障广东省食品安全的重 要力量 绿色食品产业可以为广东省提供安全食品 绿色食品是一类无污染的、优质的安全食品。它 是在生态环境符合国家规定标准的产地，生产过程中 广东省绿色食品企业及产品数增长情况图 1 2 2.1 我国的绿色食品是在国外有机食品和生态食品 基础上发展起来的，绿色食品与有机食品和生态食品 有一定的共性。但在绿色食品的开发和管理上，参考 其相关技术、标准及管理方式的基础上，选择了自己 的发展道路川。 广东省属于我国经济发达地区 ，尤其 是珠三角地区已经基本实现农业现代化，食品安全问 题主要是质量安全，但数量安全问题也必须兼顾 。 所 以，目前广东省在食品原料生产时不能完全抛弃大幅 度提高粮食单产的化学肥料和化学药剂 。 绿色食品 采用的是分级式管理方式，不同级别对原料生产要求 不同，这样就既可以保障食品质量安全 ，又可以兼顾 食品数♀安全 。 因此，促进绿色食品产业发展，是广 东省保障食品安全最为现实的一种选择。 1 广东省绿色食品产业发展概况 1992 年广东省成立了绿色食品办公室，标志着 广东省绿色食品产业发展的开始。通过实施绿色食 品工程，广东绿色食品产业取得了巨大的成就 : 1)绿色食品企业和绿色食品产品数量迅速增长 。 到 1998 年底 ，广东拥有绿色食品企业 45 家，获得绿 色食品标志的产品有 53 种∞ ;到 2001 年底，广东全 省获得绿色食品标志的企业 51 家、产品 77 个，正在 办理申报的企业 32 家，产品 39 个 ; 到 2012 年底为 止，广东省累计有效期内的绿色食品生产企业达到 131 家 ，绿色食品产品数量达到 297 个〈见图口。 2)已经初步形成绿色食品产业带格局。经过十 作者简介:董顽主手(1982一) .女(壮族) ， 广西百 色人，广东省·农业科学院农业经济与农村友展研究所，助竣工程师，大专学 历，研究方向 : 农止生在~传播、农泣技术格广 。 72 不使用任何有害化学合成物质，或在生产过程中限定 使用允许的化学合成物质 ，按特定的生产操作规程生 产、加上，产品质量及包装经检测符合特定标准的产 品。绿色食品必须经专门机构认定并许可使用绿色 食品标志[3] 。 绿色食品分为 A 级和 AA 级两类，他 们的主要区别在于生产原料不同(具体见下表 1) ，都 属于安全食品的范畴。 表 1 绿色食品标准级别及生产原料特征表 标准级别 A 级 AA 级 层次 初级 高级 所用农产品生 产 ft. 所用农产品 生 产中 生产原 许 F且时、Ilt受、 F民 .ra 以及之后的加工过 #千特征 种使用安全.1:生较高 在中不使用农药、化 的化肥、农药 肥、生长激素等 2. 2 绿色食品生产的三大特征是广东食品安全管理 的保障 食品安企包括三个内容:食品的污染如微生物污 染、化学污染 、物理污染等，对人类的健康、安全带来