辽宁省葡萄与葡萄酒产业概况与提升策略.pdfVIP

S I N O - O V E R S E A S G R A P E V I N E W I N E 行业观察 中外葡萄与葡萄酒 70 2015.2 摘 要：本文通过回顾辽宁葡萄与葡萄酒产业的发展历程，总结了目前的产业特点是：辽宁是我国鲜食葡萄 生产大省，并引领和带动了贮藏保鲜和设施栽培产业的发展；葡萄酒产业相对较弱，但在冰葡萄酒领域独具 优势。同时提出了葡萄生产中存在的如种植区域化程度低，生产标准化、机械化薄弱，产业组织化及营销体 系不健全等问题。针对这些问题，结合辽宁葡萄与葡萄酒产业特点，提出了进一步提升辽宁省葡萄产业高效 可持续发展的策略。 关键词：辽宁；葡萄与葡萄酒产业；特点和优势；问题和挑战；提升策略 DOI：10.13414/ki.zwpp.2015.02.017 辽宁省作为我国葡萄生产的主要产区和优势产区之一，在我国葡萄产业中占有举足轻重的地 位。农业部统计数据表明，辽宁省葡萄栽培面积与产量在 新疆、河北、山东之后居全国第四位，鲜食葡萄面积和产 量一直处于全国第一位。而辽宁省农委的统计显示，辽 宁省葡萄栽培面积和产量仅次于新疆在全国居第二位。 截止2013年，辽宁省葡萄生产面积为6.53万 hm2，总产量 达到110.0万 t，分别占全国葡萄总面积和产量的9.07%和 9.67%[1]。鲜食葡萄贮藏量占全国鲜贮量的70%左右，为全 国最大的鲜贮基地；设施葡萄栽培在国内起步最早，其中 促成栽培规模和技术仍处于国内领先水平；酿酒葡萄产量 与酿酒量均远不及山东、河北、新疆、甘肃、宁夏等地， 但特色葡萄酒——冰葡萄酒居领先地位，2013年度冰葡 萄酒产量接近世界总产量的一半，是我国冰葡萄生产最有 潜力的区域。通过几十年的发展，辽宁在全国葡萄与葡萄 酒产业已经打造出三张独具特色的“名片”——“北镇葡 萄”、“桓仁冰酒”和“设施葡萄”，并具有一定的知名 度。因此，围绕着三张名片，分析和总结辽宁葡萄与葡萄 酒产业的生产现状和产业特点，将对辽宁乃至全国葡萄及 葡萄酒产业的发展有指导作用。 1 辽宁葡萄的发展历程及产业特征 辽宁省地处我国东北冷凉地区，具有适宜葡萄生长的 地理环境和气候条件，因此历史上就有栽培葡萄的传统习 惯，但在上世纪80年代之前，葡萄只是零星栽培，没有形 成产业规模。据吴景敬等报道，新中国成立后辽宁省的葡 萄生产得到了较快的发展，至1959年，全省种植葡萄超过 150万株，产量达到5400 t。到1978年，除了种植传统品 种玫瑰香、龙眼等品种外，还在丹东市引种了当时的新品 种巨峰5000株[2]，从此，葡萄的发展进入快车道，到80年 代中后期葡萄种植出现了迅速的扩张，并且随着贮藏保鲜 业的兴起及设施栽培的发展，更加推动了葡萄产业的发展 热潮。90年代中期开始，辽宁省掀起产地微型冷库建设和 葡萄贮藏保鲜热潮，从而拉动了葡萄栽培面积的迅速增加 收稿日期：2015-02-08 基金项目：现代农业产业技术体系建设专项资金（CARS-30）、国家自然科学基金、中国农业科学院创新工程 （CAAS-ASTIP-2015-RIP -04） *通讯作者：刘凤之，E-mail: liufengzhi6699@126.com 辽宁省葡萄与葡萄酒产业概况 与提升策略 ■ 王海波1，亓桂梅2，王孝娣1，刘凤之1* （1. 中国农业科学院果树研究所/农业部园艺作物种质资源利用重点实验室，辽宁兴城 125100； 2. 山东省葡萄研究院，济南 250100） 行业观察 S I N O - O V E R S E A S G R A P E V I N E W I N E 中外葡萄与葡萄酒 712015.2 及相关的制冷、包装、运输等产业的发展。据辽宁省果蚕 管理总站提供的数据，1990年辽宁省葡萄栽培面积上升到 2.67万 hm2，2000年达到5.67万 hm2，在2004年葡萄种植面 积一度达到8万 hm2；近五年来，葡萄栽培面积和产量基本 得以稳定，成为我国鲜食葡萄生产最大的省份。 在辽宁葡萄产业中，酿酒葡萄生产起步较晚。据赵文 东等[3]报道，酿酒葡萄的栽培始于20世纪80年代，首先在 大连市普兰店地区栽培公酿2号、北醇等品种，面积达万 亩之多，成为通化葡萄酒厂的重要原料基地。经过十年的 发展，因葡萄酒销售不畅而使栽培面积锐减。到90年代后 期，随着辽宁省五女山葡萄酒厂等几家企业的发展开始复 苏，目前已经形成了桓仁冰酒与山葡萄酒基地、苏家屯葡 萄酒基地、瓦房店及朝阳干酒基地，总面积近2000 hm2。 规模企业主要有辽宁天池葡萄酒有限公司、辽宁张裕黄金 冰谷冰酒酒庄、辽宁五女山米兰酒业有限公司和辽宁太阳 谷庄园葡萄酒业有限公司4家企业。相对于葡萄产业，辽 宁的葡萄酒产业无论产量还是规