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国家精品课程《植物与植物生理》 第二章 植物的水分代谢 wyasdau@126.com 第二节 植物细胞对水分的吸收 问题： 水分移动的条件？ 压力差 能量 水势怎样形成的？ 自由能来源？ 植物细胞吸水主要形式： 渗透性吸水 吸胀性吸水 第二章 植物的水分代谢 第二节 植物细胞对水分的吸收 wyasdau@126.com 一、水势 水势（ψw，Water Potential）：水的化学势。 化学势（μ）：1偏摩尔体积的物质所具有的自由能。 自由能：在恒温条件下物质用来做功的那一部分内 能。 水势就是一偏摩尔体积水的自由能 第二章 植物的水分代谢 第二节 植物细胞对水分的吸收 wyasdau@126.com 纯水的水势最高 ? 规定：纯水的水势为0 ψw =0 溶液的ψw ＜0 ? 单位：帕（Pa）、兆帕（MPa） 巴（bar）、大气压（atm） ? 关系： 1atm＝101 325Nm-2＝1.013bar， 或 1bar＝0.987atm， 1bar＝105Pa＝0.1MPa 1 MPa= 106Pa =10bar=9.87atm 第二章 植物的水分代谢 第二节 植物细胞对水分的吸收 wyasdau@126.com 一、水势 ? 开放体系中溶液水势称为溶质势或渗透势。 ? 用ψS表示，ψS是水中由于溶质的存在而降低的水 势。它的 大小可按下式计算: ψS＝-iCRT i—为等渗系数，它与解离度α和每一个分子解离产生的离子 数目N有关 i=1+α（N－1）， C—为摩尔浓度， R—为普适气体常数， T—绝对温度 第二章 植物的水分代谢 第二节 植物细胞对水分的吸收 wyasdau@126.com 一、水势 ? 因亲水物质存在而降低的水势称为衬质势ψm ? 体系中水分的移动取决于水势的高低 几种水溶液在25下的水势和不同环境下叶片的 水势范围如下： 纯水： 0 Mpa， Hoagland培养液： -0.05MPa， 海水：-2.5MPa， 1mol/L蔗糖溶液： -2.50MPa， 1mol/LKCl溶液：-4.50MPa。 土壤水分供应充足、生长迅速的叶片水势：-0.2~-0.8MPa， 土壤干旱、生长缓慢的叶片水势：-0.8~-1.5MPa。 第二章 植物的水分代谢 第二节 植物细胞对水分的吸收 wyasdau@126.com 二、植物细胞的渗透性吸水 （一）渗透作用 （三）植物细胞是一个渗透系统 （四）植物细胞的水势 （五）相邻细胞间水分的移动 第二章 植物的水分代谢 第二节 植物细胞对水分的吸收 wyasdau@126.com （一）渗透作用（Osmosis） ? 实验：渗透现象的观察 实 验 图 渗透现象 1.实验开始时 2.因渗透作用纯水通过选择透性膜向糖溶液移 动，使糖溶液液面上升 第二章 植物的水分代谢 第二节 植物细胞对水分的吸收 wyasdau@126.com （一）渗透作用（Osmosis） ? 实验：渗透现象的观察 ? 渗透作用—-水分通过选择透性膜从高 水势向低水势移动的现象。 半透膜（选择透性膜）：只允许部分小分 子物质通过，不允许大分子物质通过的膜 ? 渗透系统—-选择透性膜以及由它隔开 的两侧溶液 第二章 植物的水分代谢 第二节 植物细胞对水分的吸收 wyasdau@126.com （一）渗透作用（Osmosis） 渗透系统必须具备两个条件： 1.半透膜 2.由它隔开的两侧溶液 第二章 植物的水分代谢 第二节 植物细胞对水分的吸收 wyasdau@126.com （二）植物细胞是一个渗透系统 ? 植物细胞符合组成渗透系统的条件： 1. 原生质层为选择透性膜 2. 液泡与环境之间存在水势差 ? 实验证据： 第二章 植物的水分代谢 第二节 植物细胞对水分的吸收 wyasdau@126.com 质壁分离与质壁分离复原实验 实 验 ? 植物细胞由于液泡失水，使原生质体向内收 缩与细胞壁分离的现象称为质壁分离。 ?将已发生质壁分离的细胞置于水势较高的溶液或纯 水中，则细胞外的水分向内渗透，使液泡体积逐渐 增大，使原生质层也向外扩张，又使原生质层与细 胞壁相接合，恢复原来的状态，这一现象称为质壁 分离复原。 第二章 植物的水分代谢 第二节 植物细胞对水分的吸收 wyasdau@126.com ? 原因： 图解 1.细胞壁为全透性的，原生质层为选择透性的 2.细胞内外液有浓度差，即水势差 3.原生质层的伸缩性大于细胞壁的伸缩性 ? 说明的问题（解决的生理问题）： 1.在短时间内，原生质层只让水分子通过,即原生质 层具有半透膜的性质 2.可以鉴定细胞的死活 3.可以观察物质透过细胞膜的难易程度,即表示膜透 性的大小 4.可以测定细胞的渗透势 第二章 植物的水分代谢 第二节 植物细胞对水