我国主要金柑品种果皮中挥发性成分比较.pdfVIP

2015， 协1.36， No.06 145 ※成分分析 a田副事 我国主要金柑品种果皮中挥发性成分比较 郑洁12，江东1 ，张耀海IJA，焦必宁ω叫，俐，庞俊晓阳 (1.西南大学柑桔研究所，重庆 4泊712; 2.西南大学园艺园林学院，重庆 4∞716; 3.农业部柑桶产品质量安全风险评估 实验室〈重庆) ，重庆 4∞712; 4.农业部柑桔及苗木质量监督检验测试中心，重庆 4ω712; 5. 国家柑桔工程技术研究中心，重庆 400712; 6.柑桔学重庆市重点实验室，重庆 4∞712) 摘 要z 基于顶空固相微萃取·气相色谱.质谱联用技术，比较我国15 个金柑品种果皮中主要挥发性物质的种类和 含量差异。 15 个金柑品种累计检出195 种挥发性物质，各品种果皮检出组分数变幅为45~78; 总含量变化幅度为 791.69~27 405.95μ.g1g，变异系数为46.46%; 包括娃类、醇类、应类、酣类和酶类:主要成分为拧攘烯、月桂烯、 松泊烯、秸晶烯、异拧橡烯、异松泊烯、左旋-a-菠烯、 y-榄香烯、丁香烯、吉马烯、 α·紫穗槐烯、芳棒醇等物质， 不同金柑品种间累计特有成分55 种。利用R软件数据统计结合主成分分析，基于挥发性物质对金柑品种进行了统计 学分析，结果显示我国金柑挥发性物质种类和含量丰富，差异显著，可以作为区分不同金柑的辅助工具。 关键词z 金柑:挥发性物质:热图:主成分分析 Comparative Analysis of Volatile Components of Major Varieties of Kumquat (Fortunella Swing) in China 1 1 1 4 1 4 1 4 ZIll到G Jie .2, JIANG Dong , ZHANG Yaohai .3. , JIAO Bining .2.3. ,S.6.* , PANG Junxiao .3. (1. Citrus Resear由Institute， Southwest University , Chongqing 4∞712， China; 2. College of Horticulture and Landscape Archi阳ture， Sou由west University， αlongqing 4∞716， China; 3. Laboraωry of Qua1ity and Safty Risk Assessment for Citrus Products (Chongqing), Minis町of Agriculture , Chongqing 400712 , China; 4. Supervision and Testing Cen缸e for Citrus and S臼dling Qua1ity , Minis町of Agriculture , Chongqing 4(阳12， China; 5. National Citrus Engineering Research Cen阳， Chongqing 4∞712， China; 6. Chongqing Municipal Key Laboratory for Citr邸， Chongqing 4∞712， China) Abstrad: The volatile components of several major kumquat varieties from China were investiga饱d and comp创ed. Gas chromaωg呻hy-mass spectrome町(GC-MS) combined with headspace solid pha