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杯盘中的岁月 　　影像 ? 记忆 　　通过餐桌和吃喝盘点改革开放30年，无疑是个“可口可乐”的途径。 　　我们尝试以视觉瞬间来展示改革开放前至2008年间发生的一些关键性转变。 　　同时也是一种提醒：对痛苦可避则避，心平气和的生活才可以让我们吃得更健康。 　　 　　 　　公社年代 　　这是一个梦想的年代。新中国诞生了。即使到了1959－1962年的3年经济困难时期，受自然灾害，苏联撤走了他们的专家……人们却越战越勇，共产主义的魅力比食物还重要。 　　1959年，“公社食堂”是专属于“大跃进”时期的词汇。“吃饭不要钱”曾经是人们向往的共产主义社会模式的美好前景之一。 　　丁峻 章石羽 摄 　　 　　希望年代 　　十一届三中全会召开的1978年，是历史性改变的开始。农贸市场恢复了。希望降临在饭桌上。 　　1979年，下乡回到广州的青年容志仁领取了个体经营执照，成为改革开放后第一代的个体户。他的小吃店深受街坊欢迎。 　　黄炽和 摄 　　 　　政治年代 　　也是“十年浩劫”的年代。生活中方方面面都和政治挂钩，物质极度匮乏，什么都要凭票证。吃，因此成为一种痛苦：肠胃上和精神上的。 　　江苏省沙溪公社洪泾大队一家人在饭桌上读毛主席语录，这是每社每户的日常生活制度。 　　1966年 晓庄 摄 　　 　　 　　新鲜年代 　　80年代初，很多新鲜事物顺应了改革大潮冒了出来。比如邓丽君、可乐、麦乳精、喇叭裤、水果罐头、朦胧诗等等。 　　1982年，第一次喝可口可乐的儿童。 　　于健鹰 摄 　　 　　选择年代 　　那时候深圳蛇口出现了淘金者。社会物资开始丰富，餐桌从单一转向多样，肠胃也开始从温饱过渡到小康了。 　　1988年，北京至郑州国道马路旁的食店 　　朱宪民 摄 　　 　　挑战年代 　　以经济建设为中心，各行业飞速发展。外国食物开始进驻中国，掀起了对“吃在中国”概念的挑战。当然，选择多了，竞争难免激烈。人们的口福顺便往中西交融的层次进发。 　　1991年，麦当劳在中国深圳的第一家分店。 　　 　　丰足年代 　　千禧年，人们对物质和财富的追求也步入一个新世纪。一千个人共进饕餮大餐就是我们民生的标志。 　　千人食宴 　　 　　多元年代 　　改革开放30周年的今天，现代人热衷于在各种需求上体现自己独一无二的想法。时代的定义也许还在勾画中，但餐桌始终可以折射出我们时代的变迁和社会的变化。 　　2008年上海，用餐的客人和“蜘蛛人”。 　　王杰 摄 　　 　　营养年代 　　文明相对发达之后，人的生活方式变得更健康更多样化。也有可能是吃撑了的缘故，得让自己更健康。这时候流行的全民健身，不再是呼啦圈、猴皮筋，甚至不是小众的健身房，而是绿色食物或者营养餐。 　　2005年，营养餐进入学校。 　　郑鹏 摄 4