糖尿病饮食指导课案.pptVIP

1.糖尿病饮食速记法 2.如何正确选择主食 3.如何选择蔬菜 4.如何选择水果 1.糖尿病饮食速记法 2.如何正确选择主食 3.如何选择蔬菜 4.如何选择水果 蔬菜的优点 热量低 25g米=50g瘦猪肉=500g青菜 膳食纤维多 饱腹感强 血糖平稳 丰富的矿物质 如何正确选择蔬菜 按颜色：绿黄色、淡色、深色 根据含糖量可分为几个档次 选择蔬菜的原则 保证1单位蔬菜的摄入 60%为绿色蔬菜 品种多样 15种 尽量生食  1％：生菜 2％：小油菜、波菜、芹菜、窝笋、黄瓜、西红柿、冬瓜、卷白菜 3％：大白菜、茄子、小红萝卜、豌豆苗 含糖量4-8% 250-400g 4%：白萝卜、青椒、茭白、冬笋 5%：丝瓜 6-8%：鲜豇豆、扁豆、洋葱、蒜苗 大于8% 胡萝卜 200g 山药、荸荠 、藕、土豆 150g 茨菰、百合、芋头 100g 毛豆、鲜豌豆 70g 可做主食的蔬菜 薯芋类 南瓜、藕、茨菰、胡萝卜、土豆等 * 五架马车降“糖魔” 糖尿病治疗的“五架马车” 糖尿病宣传教育：调动糖尿病患者自身及其家属 积极性，以积极态度对待疾病。 糖尿病饮食治疗：糖尿病治疗的一项最重要的基本措施，无论病情轻重，无论使用何种药物治疗，均应长期坚持饮食控制 。 运动疗法：也是糖尿病的一项基本治疗措施，要求糖尿病患者坚持适当的体育锻炼，有利于病情控制。 药物治疗：是指在饮食和运动治疗基础上选用合适的降糖药物，使血糖维持在基本正常水平，应根据病人的具体情况进行全面、个体化处理。 糖尿病自我监测：糖尿病是一种慢性病，应长期进行监测，及时了解病情，早期发现和防治并发症。 1 2 3 4 5 你想拥有那种身材？ 内容 1.糖尿病饮食速记法 2.如何正确选择主食 3.如何选择蔬菜 4.如何选择水果 糖尿病饮食速记法1234567 糖尿病饮食速记 糖尿病饮食速记法 1---蔬菜 2---主食 3---水果 4---油 5---蛋白质 6---盐 7---水 1 蔬菜 每天一斤 绿色蔬菜 少量：土豆 藕 胡萝卜 2 主食 每餐2两 生的重量 如何选择 3 水果 每天3两-4两 可选择水果：西瓜、草莓、樱桃 少选择水果：香蕉、鲜山楂、鲜枣 4 油 每天4钱 20ml 25克 植物油 5 蛋白质 每天5份 1个鸡蛋 1袋奶 1两瘦肉 1两鱼 1两干子 6 盐 每天6g 少吃腌制食品 7 水 每日饮水7杯 2000ml/天 正确选择食物之—主食 如何选择主食 “主食”种类及含糖量（100克可食部分） 种类 含糖量 蛋白质 种类 含糖量 蛋白质 土豆 17.2 2.0 南瓜 5.3 0.7 藕 16.4 1.9 豌豆 65.8 20.3 慈姑 19.9 4.6 绿豆 62.0 21.6 山药 12.4 1.9 蚕豆 61.5 21.6 胡萝卜 10.2 1.4 红小豆 63.4 20.2 主食的种类及含糖量 面粉、大米、小米、玉米 74%---76% 含糖量都差不多，那我们应该怎么选择主食 呢？ 注：对于糖尿病患者淀粉高的食物也可以当做主食来食 用。 （土豆，白薯，藕，山药，胡萝卜，南瓜，芋头，慈姑， 红小豆，绿豆，蚕豆，芸豆，豌豆等） 怎样选择主食？ 根据食物的升糖指数： 升糖指数低的食物 升糖指数高的食物 食物生糖指数 食物 生糖指数 食物 生糖指数 食物 生糖指数 葡萄糖 100.0 馒头 88.1 南瓜 75.0 绵白糖 83.8 大米饭 83.2 西瓜 72.0 果糖 23.0 大米粥 69.4 桂格燕麦片 83.0 巧克力 49.0 烤山芋 85.0 面包 69.0 面条 81.6 山药 51.0 苏打饼干 72.0 混合食物血糖指数对比 食物 生糖指数 食物 生糖指数 米饭 83.2 米饭+鱼 37.0 米饭+蒜苗+鸡蛋 68.0 米饭+蒜苗 57.9 米饭+猪肉 73.3 米饭+芹菜+猪肉 57.1 馒头 88.1 馒头+芹菜炒鸡蛋 48.6 哪些主食升糖指数低？ 豆类粗粮精制米面 含糖量1-3% 500-750g *