柑橘类精油的研究进展.pdf

广 东 化 工 2017年 第 3期 86 u，、vW．gdchem．tom 第44卷总第341期 柑橘类精油的研究进展 刘晓艳 ，2_。，丁心 ，白卫东 ，2，曾晓房 1,2,3，邓其海 ，任嘉平 (1．广东中兴绿丰发展何限公司，广东 河源 517001：2．仲恺农业工程学院 轻1二食品学院，广东 广州I510225 3．广州I市广式传统食品加]与安全控制重点实验室，广东 广州 510225) 摘【 要】柑橘精油是天然香料精油中的一大类，其主要成分是萜烯类、倍半萜烯类以及高级醇类醛类、酮类、酯类等组成的含氧化合物； 无色透明，具有诱人的橘香味，在食品以及化妆品行业具有广泛的应用价值。我国是仅次于美国和巴西的第三大柑橘生产国，生产柑橘油的原 料充足，但在品种和质量 k与外国先进水平尚有差距。希望我国的柑橘精油通过不断的研究与进步可以走出国门 [关键词】柑橘类；精油；成分；研，进展 【中图分类号]TQ [文献标识码]A [文章编号11007-1865(2017)03—0086—03 ResearchonProgressofCitrusEssentialOils LiuXiaoyan 一，DingXin，BaiWeidong’ ZengXiaofang DengQihai，RenJiaping (1．GuangDongZhongxingLufengDevelopmentCo．，Ltd．，Heyuan517001；2．CollegeofLightIndustryandFood，ZhongkaiUniversityof AgricultureandEngineering，Guangzhou510225：3．GuangzhouKeyLaboratory ofGuangdongStyleTraditionalFoodProcessingandSafety Control，Guangzhou510225，China) Abstract：Asoneofthecategoriesofcitrusessentialoilsinnaturalspicesessentialoils，itsmain ingredientsareterpenes，sesquiterpenes，higheralcohol， aldehyde，ketone，esters，etcofoxygenatedcompounds；Hasanattractiveorangefragrance，colorless，transparent，andhaswidelyapplicationvaluein lbodand cosmeticsindustries．ChinaisnextonlytotheUnitedStatesandBrazils‘thirdlargestproducerofcitrus，whichcitrusoilproductionraw materialisenough，butthere isbiggergapwithforeignadvancedlevelOUthevarietyandquality．Ourcitrusessentialoilsarepromisedtogoabroadthroughcontinuousresearchandprogress Keywords：citrus：Essentialoils：Ingredients：Theresearchprogress 1柑橘概述 醛类、酮类、酯类等组成的含氧化合物，其中90％以一k是萜烯类 和倍半萜烯。虽然含氧化合物所 占的比例很小，但却是柑橘精油 柑橘为世界第一大水果，包括橘于、柑、柚、枸橼、甜橙、 香气的主要来源。由于萜烯类是小