黑老虎果实化学成分和生理活性研究进展.pdf

第 1期 (总第424期) 农产品加工 No．1 2017年 1月 Farm ProductsProcessing Jan． 文章编号：1671～9646 (2017)01b一0071—02 黑老虎果实化学成分和生理活性研究进展 谢 玮，张贤贤，平永 良 (铜仁学院材料与化学工程学院，贵州铜仁 554300) 摘要：黑老虎是一种具有较高药用价值的珍稀野生植物，其果实是开发潜力较大的食药两用型水果。对黑老虎果皮、 果肉和果核3个方面的化学成分及生理活性的研究进行综述 ，为其规模种植和综合开发利用提供一定的理论依据与 技术支持。 关键词：黑老虎果实；化学成分；生理活性；研究进展 中图分类号：R282．71 文献标志码：A doi：10．16693~．cnki．1671—9646(X)．2017．01．058 TheResearchAdvanceofChemicalCompositionnad Physiological ActivityofKadsuraCoccill~aFruit XIE Wei，ZHANG Xianxian，PING Yongliang (CollegeofMaterialandChemicalEngineering，TongrenUniversity，Tongren，Guizhou554300，China) Abstract：Kadsuracoccineaisarareandpreciouswildplantwith high nutritionalandphamaceutical value．Thechemical compositionandphysiologicalactivityofKadsuracoccineafruits’peel，pulpandseedareresearched．Thiscanprovideatheo- retiealbasisandtechnical suppo~forhtescalecultivationandcomprehensivedevelopmentandutilization． Keywords：Kadsuracoccineafruit；chemicalcomposition；physiologicalactivity；researchadvance 黑老虎 (KadsuracoccineaLem．)为多年生常绿 黑老虎果皮中含有蛋 白质、糖类、纤维素、氨 攀援藤本，又名冷饭团、布福娜，双子叶植物，南 基酸、VC等，且不同产地和不同品种之间的营养指 五味子属、五味子科 ，广泛分布于贵州、广西、云 标变化较大，变异系数较高 。 南等地。黑老虎根茎俗称大血藤，有较高的药用价 SunJ等人 从黑老虎果皮中提取了多酚和花青 值 ，是一种重要的中药材Ⅲ；果实为聚合浆果 ，果 素，果皮中花青素的含量为 180±2．91mg／100g新鲜 大，味酸甜，呈紫红色 ，无毒，可生食 ，含有丰富 果皮组织，且花青素在 pH值小于4的条件下较稳 的氨基酸和矿物质元素 ，是一种开发潜力较高的食 定。以没食子酸作标准曲线 ，黑老虎果皮中的多酚 药两用型野生水果。目前，对于黑老虎根茎的研究较 含量为 179±1．95Ixg／mL，通过金属络合能力分析得 多，包括其化学成分、药理作用、挥发油成分等[2-3]， 到，多酚类物质的分子 一环中可能存在邻苯二酚基 但对于果实的报道较少。从果皮、果肉和果核3个 团，由此可以预测黑老虎果皮具有一定的抗氧化能力。 方面，就近几年对黑老虎果实的化学成分及其生理 1．2 果肉 活性的研究进行归纳总结，为今后作为食药两用型 果肉是黑老虎作为水果的可食用部分，因其富 水果和相关保健产品研发提供一定的理论依据与实 含维生素、氨基酸、矿物质、多酚类物质等营养成 践经验。通过理清其经济价值，为当地农户的大面 分 ，在苗、壮、侗药中得到广泛使用 ，享