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山东鲜食玉米产业发展现状及对策 　　摘要：鲜食玉米营养丰富，具有良好的适口性，深受消费者喜爱。发展鲜食玉米产业对于调整玉米种植结构、改善居民饮食健康、占领产业国际优势地位具有重要作用。本文探讨了山东鲜食玉米产业现状和存在问题，分析了产业优势和发展方向，并提出了鲜食玉米产业发展对策，以期为山东鲜食玉米产业发展助力 关键词：山东；鲜食玉米；产业发展；主粮化；种植结构调整 中图分类号：S513.1（252） 文献标识号：A 文章编号：1001-4942（2017）01-0141-07 Abstract Fresh corn is well accepted for its high nutrition and good taste. Developing fresh corn industry will promote the planting structure adjustment of corn， improve the diet health and dominate the global market. In this paper， the current status and difficulty of fresh corn industry in Shandong Province were discussed. The industrial predomination and development direction were carefully analyzed. Finally， the development strategies were proposed to facilitate the fresh corn industry development. Keywords Shandong Province；Fresh corn； Industrial development； Staple food； Planting structure adjustment 2015年9月，国家发改委、财政部、农发行等部门发出联合通知，国家临时存储玉米挂牌价格定为2.0元/kg，比2014年临储价格调低了0.26元/kg。目前国内玉米库存已经达到约1.5亿吨，这一调整是国内玉米市场长期“高库存、高产量、高进口”压力的必然结果。因此，调整玉米种植结构，发展种养结合循环农业成为下一步玉米产业发展的重要方向。鲜食玉米种植符合农民传统种植习惯，又食饲兼用，对于走出当前玉米种植业发展困境具有现实意义 鲜食玉米是指以青嫩果穗或籽粒作食用或加工的玉米，又称菜用玉米、蔬果玉米，包括糯玉米、甜玉米和笋玉米以及甜糯玉米等[1， 2]，鲜食玉米与普通玉米分属不同的亚种。鲜食玉米营养丰富，具有良好的适口性，品种多样，深受消费者喜爱。鲜食玉米同时又具有多种医疗保健功效，营养学家称鲜食玉米为”新型营养保健食品”、“长寿食品”等[3-6]。中国居民谷物饮食结构极不均衡，鲜食玉米对于改善饮食健康具有重要作用 山东为我国夏玉米主产区，播种面积、产量、加工能力、产值均居全国前3位。与庞大的玉米产业对比，山东鲜食玉米产业极其弱小，播种面积仅为2万公顷左右，在全国处于落后地位。在当前玉米种植结构急需大范围调整、居民主食结构急待改善的大环境下，本文探讨了山东鲜食玉米产业现状和存在问题，分析优势和发展方向，提出发展对策，期待为山东鲜食玉米产业发展助力 1 山东鲜食玉米产业发展现状 山东地处黄淮海夏玉米产区，自然条件适宜玉米生长。玉米是山东第二大粮食作物，糯玉米、甜玉米在山东都有一定面积种植，笋玉米则少有种植。20世纪90年代起，鲜食玉米产业在山东逐渐得到发展，到目前已经形成了一定的产业规模 1.1 鲜食玉米品种选育现状 山东鲜食玉米杂交育种起步于20世纪70年代，是我国较早开展鲜食玉米育种的省份。1975年烟台地区农业科学研究所育成了我国第一个糯玉米杂交种烟单5号[7]，此后陆续有高校、科研院所开展鲜食玉米育种工作。20世纪90年代后，随着鲜食玉米的快速发展，企业也逐渐成为新品种选育的重要力量，几乎省内所有农业高校、科研院所和一定规模的种子企业都陆续有品种参与省区域试验，2003-2015年育成审定鲜食糯玉米品种24个。大量育成品种的应用丰富了山东的种植基础，同时育种实践也为选育更优秀品种积累了良好的技术储备 1.2 鲜食玉米栽培技术发展 以育成品种为基础，高校、科研院所和企业广泛进行了鲜食玉米栽培技术研究。从生产实际出发，开展了多生态条件下的配套栽培技术实践，通过对安全播期、栽培密度、分蘖特性等的广泛深入研究，完善配套技术。为适应增收需要，延长种植期、采收期，山东目前发展出覆膜播种+小拱棚栽培