微波辅助提取绿茶多糖条件的响应面优化.pdf

第45卷第 l1期 应 用 化 工 Vo1．45No．11 2016年 11月 AppliedChemicalIndustry NOV．2016 微波辅助提取绿茶多糖条件的响应面优化 李继伟，龚伟发，穆素芬，李若飞，吴建军 (武汉设计工程学院食品与生物科技学院，湖北武汉 430205) 摘 要：以高山云雾茶为材料，在前期单因素实验的基础上，运用响应面法对茶多糖的提取条件进行了优化。结果 表明，以水为提取剂，液料 比20mL／g，中高火(680W)微波处理 133s，80℃水浴0．65h，茶多糖得率达到(11．20± 0．37)％，与软件预测值l1．08％相符。 关键词：茶多糖；水提取；微波辅助；响应面分析 中图分类号：TQ461；TQ464．9 文献标识码：A 文章编号：1671—3206(2016)1I一2009—04 Optimization ofp0lysaccharidesextraction conditions from green teabymicrowaveassistedextraction methodthroughresponsesurfaceanalysis Ji—wei，GONGWei-fa，MUSu-fen，LIRuo-fei， Jian-jun (CollegeofFood＆LifeScienceandTechnology，WuhanInstituteofDesignandSciences，Wuhan430205，China) Abstract：Basedonprevioussinglefactortests，usingGaoshanYunwuteaasmaterials，responsesurface analysiswascarriedouttooptimizetheextractionconditionsofteapolysaeeharides．Theresultsshowed that：usingwaterastheextraction solvent，liquid—powderratio20：1，microwaveprocessing 133Sunder middle—highpowerlevel(680W)，waterbathprocessing0．65hat80oC，theextractionrateofteapoly- saceharideswas(11．20±0．37)％，whichmatchedthesoftwarepredictedvalue11．08％ verywel1． Keywords：teapolysaccharide；waterextract；microwaveassisted；responsesurfaceanalysis 茶多糖是一类与蛋 白质结合在一起的酸性糖蛋 浴锅；TG16一WS型离心机；P80D23N1P-B5(BO)型微 白或酸性杂多糖，广泛存在于茶叶中…。茶多糖具 波炉。 有调节免疫力、降血脂、降血压、抗氧化等作用 J， 1．2 实验方法 特别是可以降低血糖，对糖尿病的预防和对症治疗 1．2．1 原料预处理6【 高山云雾茶用粉碎机粉 有一定的作用 4。，具有广阔的应用前景。茶多糖 碎，过60目筛。置茶粉于索氏提取器中，按照液料 的常规提取方法有水提法和有机溶剂提取等。在有 比10mL／g加入石油醚(沸程60—90℃)，80。=【水 效成分提取条件的优化中，响应面法与正交实验都 浴回流 1．5h，过滤。重复2次。60c=【干燥至恒重， 是常用设计方法，而且 响应面法 的结果可 能 所得茶粉在干燥器中保存备用。 更优 。 1．2．2 茶多糖提取 高山云雾茶粉末加蒸馏水，摇 本文以