低碳經濟下香港農業的發展.PDF

綠田園基金舉辦 低碳經濟下香港農業的發展 日期：2010 年 10 月 23 日（星期六） 時間：上午 9:00~下午 5:00 地點：九龍又一村高槐路 7 號 又一村花園俱樂部會議室 討 論 框 架 1. 香港究竟需要農業嗎？ 一如全球所有城市，香港的都市農業雖然並不蓬勃，但卻一直存在。它包含了 本地生產農業、旅遊農業、學校及社區園圃，還有窗台、天台、行道、垂直種 植等等。農業發展對香港這樣的社區有需要嗎？ 1.1 都市農業是一種多功能的土地使用方式，同一片土地，既可提供新鮮 安全糧食，亦可作出教育、康樂、建設社區、精神健康、改善環境等 等的貢獻。而且，在種植之外，再配合農產品的運輸、銷售、加工等， 可以提供不少的就業機會，是開創本地綠色經濟的重要一環。 1.2 目前本港的糧食自給率非常低，我們可以生產到 2.4%的蔬菜，6%的 豬隻，9%的海魚，54%的家禽。雖然聯合國建議各都市要提高糧食 自給率，但在香港這個人口非常稠密的城市，都市農業有發展的空間 嗎？ 1.3 因為全球暖化，氣候改變，影響產量，香港農友亦因為不穩定的天氣 而常常歉收。加上全球人口不斷增加，以及不少國家用糧食生產生物 燃料，因此，可以估計糧食價格會不斷上昇，全球均將要面對糧食保 障 （food security ）問題，香港人 （特別是基層家庭）將要付出越來越 高的代價，才購買到足夠的食物。我們可以藉加強本地農業，讓有需 要的市民自行種植來舒緩問題、穩定社會嗎？ 1.4 氣候暖化，每一個地球公民都要盡力節能減排，縮短食物里程是全球 1  大勢所趨，我們應否從新看待本地的都市農業？ 1.5 一直以來，都市農業都是城市勞動力的緩衝區。近年，因為有機農產 品有價，漁護署及各農業團體都接到不少市民查詢怎樣可以入行。我 們可否藉促進本地的有機農業，為市民提供綠色新工種，增加就業機 會嗎？ 1.6 社區園圃、天台綠化、行道種植等等的建設及維護，都可以提供不少 工作機會。而且這些崗位，還包含技術含量較低 （如清潔、搬運等）及 高技術高知識的工種 （如園林建築、結構工程等）。這是香港需要的嗎？ 1.7 不少人都認為香港不需要農業，因為我們有祖國可倚靠。但眾所週知， 中國也有自己的糧食供應問題，即使中國會「照顧」香港，香港仍有 道義上的責任盡可能地提升自己的糧食自給率。這樣，亦可避免予人 口實，說香港人淨會向「阿爺」伸手，調和香港和內地其他城市的關 係。 1.8 綠色窗台、綠色天台、垂直種植、行道種植、社區園圃等等，都是綠 色建築的重要元素，可以為建築物及環境降溫，減低能源的虛耗。如 果可以將這些種植空間結合糧食的種植，更可增加糧食供應。例如在 行道上種植果樹，由社區內的學校認養，由學生管理及採收。這些方 案適合香港嗎？ 1.9 目前已有農友及社企將有剩的本地農產品加工，例如在過年時，將白 蘿蔔製成蘿蔔糕，將梅菜、洛神花醃製等等。這樣，不單可延長農產 品的供應，減少糧食損耗，更可為本地農產品增值。更重要的，是這 些加工工作，包括了烹調、包裝、運輸、銷售等等多種不同的工作崗 位，可以提供不少工作機會。香港可以在這方面發展嗎？ 1.10 自摘園、本地農產品墟市、本地低碳農產品宴席等，都可以發展成綠 色旅遊的元素，吸引本地及外地遊客。這些旅遊元素適合香港嗎？ 1.11 用生態友善的方式搞農業只會大大提升環境質素，包括生態保育及景 觀。 1.12 本地農業令市民享受到