夏季酒精阳性乳产生原因与综合控制.pdfVIP

中国奶牛·2007年增刊 中国奶业协会2007年会论文集 135· 夏季酒精阳性乳产生原因与综合控制 王彩玲 (新疆生产建设兵团农七师131团畜牧科，奎屯833200) 中图分类号：TU252文献标识码：C 文章编号：1004-4264(2007)Z122—0135—01 酒精阳性乳是指用68％或70％酒精与牛乳混合而性，能与Ca、P结合、吸附，凝集成非溶性的微胶粒分散 产生细微颗粒或絮状凝块的牛乳。 于溶液中。 近来本地区及周边地区千头奶牛场、养殖小区、个 酒精对蛋白有脱水作用。70％酒精使蛋白质胶体颗 体养殖户等相继出现新鲜牛奶在酒精检验过程中呈阳 粒表面的水分丧失，酒精分子进入蛋白质肽键的空隙 性，更有甚者发现刚从乳房内挤出来的新鲜奶呈酒精 内，使其空间构型破坏而变性。酒精阳性乳的酪蛋白与 阳性反应，因而遭到拒收或低价处理，导致严重的经济 Ca、P结合较弱，酒精能引起酪蛋白水溶液的绝缘率下 损失，由于夏季气温高，更容易造成酒精阳性乳的产 降，引起蛋白质与蛋白质、蛋白质与离子之间吸引力增 生。笔者总结了酒精阳性乳发生的原因，并将各牧场综 强。Ca、P与酪蛋白结合，形成较大的粒子而沉淀。正常 合防范方法介绍如下。 牛乳的酪蛋白成分是固定的，而酒精阳性乳的酪蛋白的 1酒精阳性乳产生的原因 稳定性比正常牛奶要低。 1．1日粮 1．5疾病影响 lfl，1日粮中蛋白质含量过高，加重肝的负重，导致肝 疾病可导致乳成分发生改变，易出现酒精阳性乳， 功能障碍，造成酒精阳性乳。 具体机理尚不清楚，需进一步研究。 1．1．2日粮中矿物质含量不足或过量。日粮中矿物质 2酒精阳性乳的综合控制 Ca、P、Mg、Na等的含量及比例直接影响牛乳盐类成分 酒精阳性乳不仅与饲养管理、日粮组成有关，而且 含量。日粮中的高钙是引起乳中含钙量升高的原因。 与机体所处的状况、健康水平、外界环境、气象因子等 饲养管理不当，饲料供应不平衡，能直接影响机体全身 都有直接的关系，因此，加强饲养管理方法，改进各种 状况和生殖器官的正常生理机能，以及内分泌机能和 不良环境条件，减少各种应激因素对奶牛的刺激，增强 乳腺组织的分泌机能，而这些机能的异常．则是酒精阳 机体抵抗力，则是比较有效的预防方法。 性乳产生的原因之一。牛乳酒精稳定性与可溶性钙含 2．1完善饲养管理，保障奶牛机体健康，增强其抵抗 量、钙离子呈负相关。即含钙、钙离子浓度越离，牛乳对 力，减少对外莽因素刺激的敏感性 酒精稳定性越差。牛乳中过量的钙与酪蛋白粒子相结 2．1．1根据不同生产性能牛只的营养需要搭配日粮配 合，可形成较大的粒子而出现沉淀。 方，注意蛋白质、矿物质及微量元素的平衡，控制糟渣 1．2环境 类(特别是啤酒渣)的饲喂量。 各种不良因素作用于牛体可能诱发酒精阳性乳， 2．1．2减少饲草料应激，饲料更换要逐渐过渡，不能突 如酷热、寒冷、气温突然改变、过度疲劳、挤乳过度、牛 然更换；杜绝饲喂霉变饲草。 棚阴暗潮湿、通风不良、刺激性气体(氨气)、杂音、车辆 2．1_3加强环境卫生，保障良好的奶牛生活环境。炎热夏 运输等各种应激因素，牛受到上述刺激易分泌酒精阳 季，做好防暑降温，增设凉棚，保障饮水，适当喷雾降温。 性乳。 2．1．4严格挤奶操作，挤奶、清洗全部按照流程、规程操 1．3挤乳