关于奶牛产业化生产示范基地建设问题.pdfVIP

·182· 中鱼扔业协会2007年会论交集 中国奶牛·20孵年增刊 关于奶牛产业化生产示范基地建设问题 尤克强 (北京达尔曼农业科技发展有限责任公司，北京100085) 中图分类号：STU264．*1文献标识码：C 面对当前奶牛生产中小生产与大市场的矛盾，千 由当地饲料原料的成分、牛的品种、年龄、育肥阶段、饲 家万户养牛户如何整体面向市场；面对市场对优质牛 养方法等因素确定。 奶需求量的增加，势单力薄的小农户如何生产标准化 1．3饲养管理 产品；面对市场呼唤绿色安全食品，小农户如何保障无 严格按饲养标准和规范管理牛群，实行标准化作 公害食品卫生质量安全；面对产品品牌、信誉的竞争， 业，是落实各项生产技术的主要环节。好的品种、饲料、 小农户如何建立品牌信誉。这些都需要通过产业化过 疫苗等都要靠人的操作和管理作用于牛群，转化为优 程付诸实现。 质牛奶。没有严格的操作程序，没有生产规程，就没有 奶牛产业链是前联饲料种植，良种繁育，后联乳品 大批量生产的标准化优质产品。 加工，市场销售的产业化过程，是将奶牛饲养转变为商 1．4防疫卫生 品的过程。由骨干龙头企业上联市场，下联千家万户， 严格做好防疫工作，是保证牛群健康，少用药，不 把产前、产中、产后有机的结合为一体，具有开拓市场、 用药，确保牛奶品质和食品卫生安全质量的关键，也是 引导生产、深化加工、配套服务的功能。通过产业化建 提高经济效益的前提条件。从购牛产地检疫、运输中的 设，可将饲养、乳品加工和销售环节进行全程质量控 防疫，到进场防疫，每个环节都要严格按程序操作。要 制，将不安全因素降低到最低程度。 做到不带牛病进场，确保安全生产。 建i殳奶牛标准化饲养场是奶牛产业化建设的一部 1．5环境保护 分，除了奶牛场本身建设项目以外，还要注意协调好奶牛 牛场建设要给牛群提供良好的场区环境和牛舍环 场与相关行业的衔接问题，提出需要关注的几个方面： 境，这是顺利生产的基本条件和物质保证。牛舍是饲养 1牛奶生产应抓住几个环节 技术的载体，也是主要的固定资产投资，要科学合理建 牛奶生产是奶牛产业链中的一个重要环节，只有 造牛舍，起到事半功倍的良好生产效果。这里特别强调 生产出优质牛奶，才能为下游产业提供产品，拉动上游 保护环境，防止污染，做到长期可持续清洁生产。做好 产业发展。 牛粪尿的无害化处理，资源化利用是关键。 1．1牛奶的来源 1．6市场信息 牛奶一般来自：(1)农户；(2)养殖小区；(3)规模化面对大市场．要力争创造优质名牌产品。牛奶产品 养殖场。但多是来自农户和养殖小区。要进行乳品生产 要多样性．要针对不同消费群体，生产高档奶、普通奶、 首先就是奶源问题。是自繁自养还是外购?如果外购， 特供奶等不同产品，从不同市场中要效益，发挥牛奶本 地区、时间、数量、品质、价格、运输、卫生、防疫等问题 身的产品特点占领不同市场。要避免品种单一，这样可 都要逐条落实，并且要做到按计划有节奏地连续生产， 增强抗风险能力。可以生产少量高档牛奶，但大多数还 不受季节影响。 是普通牛奶，因为每个企业可供生产高档牛奶的份额 1．2饲料调配 是固定的，高档牛奶的比例是相对固定的，这就决定了 生产优质牛奶需要优质牧草，青贮