未来鹅业发展与消费市场发展趋势.pdfVIP

特邀报告 未来鹅业发展与消费市场发展趋势 丁美中 (阜新市美中鹅业工贸有限责任公司) 我国拥有丰富的鹅品种资源及鹅产品的多品种和消费量，是世界上当之无愧的鹅业大国。尽管受 到禽流感等禽类疫情的冲击，但广大养殖户和企业家对发展鹅业的兴趣不减，发展趋势良好，国家八部 委已经制定了扶植农业、畜牧业龙头企业的计划，公司+农户、公司+基地、公司+基地+农户等组织形 式的出现，为企业带动农民致富提供了新思路、新模式，东北地区的鹅业发展迅速，林下养鹅、种草养鹅 已经逐渐形成规模，目前全国已经逐渐形成了北养南销的新格局，如美中鹅业、正方、龙江鹅业在东北乃 至全国已具相当规模，提高市场竞争力是目前鹅业发展的必然途径，且东北、华北地区饲料丰富，饲养成 本低廉，适合反季养鹅，南繁北养、北加工南销售也是拉动产业发展的动力之一。 但是必须承认的是： (1)缺乏规范的鹅产品质量卫生标准。在疯牛病、禽流感等畜禽类传播疾病爆发后，人们对食品的 安全性提出了前所未有的苛求，对鹅产品进入国际市场的质量和卫生要求更高，导致近两年来鹅肉、鹅 肝的国际贸易量较大幅度下降。因此，制定我国鹅产品的质量卫生标准已势在必行。 (2)鹅产品深加工能力不足。尽管我国目前加工的鹅产品种类繁多，各具特色，深受广大消费者的 青睐，但这些均属初加工，产品附加值较低，而且产品的保存期较短。这些状况制约了养鹅业的规模化、 产业化发展及出口创汇能力。我国鹅产业存在大而不强的弱点，产业发展水平、产品质量、产品品种与 消费需求的矛盾日益凸现，亟待解决的问题很多。当前，由于鹅生产产业链连接不畅，企业规模小，分散 经营，初加工产品品种雷同，深加工程度低，产品研发创新能力不足，在很大程度上制约了消费市场的发 展，所以走产业化道路、完善产业链条、做强做大企业、大力发展鹅产品深加工是发展鹅产业的必经之 路。下面从未来鹅业发展与消费市场发展趋势谈谈自己的看法： 一未来鹅业发展趋势 l进行产业化规模化商品生产，走出一条规模化养殖、集约化生产、企业化管理的产业化发展之路。 通过龙头企业公司或行业协会，在农民与市场之间架起桥梁，把分散的小生产与统一的市场衔接起来， 使鹅业生产从养殖一加工一销售形成规模。使品种标准化、生产专业化、管理规范化、服务社会化。把 鹅业生产中的品种、饲养、产品加工和销售等环节有机的结合起来，做到有计划生产。产品才有数量、有 质量、有品牌、创品牌增加竞争力。这样可使千家万户小生产进入有序的发展轨道，使千家万户的鹅产 品获得比零散进人市场有更大的经济效益。 2走“企业+农户”的生产组织形式，这是经过国内外实践证明了最好的商品生产组织形式。 (1)公司进行选种、育种及建立种鹅配套系统用于商品生产，统一向农户提供商品鹅雏。 (2)公司向养鹅户提供饲料营养标准或配方，卫生防疫及饲养管理等技术服务。 (3)公司统一收购、屠宰、深加工、组织销售。 3完善产业化生产的相关配套技术。 在发展鹅业生产中应不断增加科技含量，以保证产业化生产有较好的经济效益，使鹅业持续稳定发 @中国畜牧业协会禽业分会83 罂2z生雪塞些垄垦查全 展，养殖环节中相关配套技术除了日常饲养管理、卫生防疫、饲料营养以外，最主要的是建立种鹅配套系 统及开展人工授精，提高种蛋受精率和孵化出雏率，提高鹅品种质量，不断开展深加工品种，成倍提高养 鹅的经济效益。 4提高鹅产品深加工能力，增加科技含量，开发多元产品以满足国内外市场。 (1)鹅产品深加工意义。 鹅的产品深加工意义十分重大，首先鹅产品深加工可以增加产品品种，使鹅产品不再局限于整胴 体、羽绒、肥肝、蛋等的简单产品，而且能扩大产品市场，增加产品销售渠道，从而增产品的销量；鹅产品 深加工还可延长产品保存期，有利于产品销售和保持产品市场价格稳定；鹅产品深加工更大的意义是可 充分挖掘鹅体的价值及变废为宝，不断增产增值，就不会出现鹅产品市场疲软的局面，才能使养鹅业持 续稳定发展长盛不衰。 (2)产品深加工种类。 鹅产品学深加工种类很多，应不断发掘，仅就目前市场流通品种简列如下： 鹅肉：最简单的最分割出售，再是制各种风味的罐头、香肠、馅、肉松、干、烤串等，能使鹅产品自然走 进百姓家。 鹅油：制作糕点，如做桃酥，色形良好，酥脆不粘牙，