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低污染养猪技术研究进展 田树海曹洪战芦春莲‘ (河北农业大学动物科技学院，保定071001) 摘要随着养猪规模的不断扩大和集约化程度的不断提高，废弃物的排放量逐渐增多．尤其是氮和磷的 排放对环境造成巨戈污染。计对养猪实际，本文综述了通过日粮调控和饲养管理束降低氟和磷排放的有效措施， 以此柬缓解养猪生产对环境的污染。 关键词养猪生产环境污染 日粮调控饲养管理 随着养猪技术的不断提高，规模化生产所占的比例越来越大，在提高生产效率的同时，也导致环境 污染问题日益突出，这一问题已成为世界性公害，不少国家已通过立法来限制养猪业对环境的污染。造 成污染的原因是废弃物的大量排放。主要来自于猪的粪尿及产生的臭味气体、污水、饲料废弃物等。据 统计，—个年产万头肉猪的养猪场，年排污量至少3万t。氮(N)、磷(P)、钾(K)等在粪尿中的含 量较高，其中氮和磷是对环境的主要污染源。本文结合国内外研究资料，通过日粮调控和饲养管理等方 法来阐述降低N、P排放的有效措施，从而有效指导养猪生产，保证养猪业的可持续健康发展。 l排泄物中氦、磷的来源及其污染 粪氮和尿氮是猪排泄物中氮的主要来源。粪氮包括未消化的氮、微生物氮和内源氮三种，造成粪 氮排泄增多的原因有如下几种：低消化性饲料的使用、存在抑制蛋白消化的抗营养因子(胰蛋白酶 抑制因子、胰糜蛋白酶抑制因子、凝集素、酚类化合物)、刺激免疫系统的物质(抗原蛋白)等…。 尿氮是由猪的尿液产生的，主要以尿素的形式存在，分为内源尿氮和外源尿氮，尿氮的排泄量受饲粮 中蛋白质含量影响。一部分粪氮以氨气豹形式挥发，造成气体污染；其余的大部分则被氧化成硝酸盐 渗人地下或随地表水流人江河，造成更为广泛的污染，致使公共水系中的硝酸盐含量严重超标，河流 严重污染。植物、动物性饲料以及无机磷是磷的主要来源。植物中的磷包括植酸磷和非植酸磷，植酸 磷是最主要贮存形式，占磷总量的50％一80％。植酸磷有效利用率低，大部分从粪中排出，过量的粪 磷流人土壤后，它和土壤颗粒结合并被其吸收，从而腐蚀土壤，富含磷的表层土被腐蚀掉后流人湖泊 河流，可严重污染水质。造成江河池塘的藻类和浮游生物大量繁殖，产生多种有害物质，进一步危害 环境。因此，如何提高氮、磷的利用率，减少粪中氮、磷的排泄及污染，对于保证养猪业的可持续发 展具有重要意义。 2通过日粮调控减少氮、磷的排泄及污染 2．1选择易消化的饲料原料 选择动物易消化的饲料原料制定日粮配方，可以提高营养物质的消化率而降低排泄量。同一动物 ·作者简舟；田树海《1983一)，男，黑龙江齐齐哈尔人，在读硕士，研究方向：动物营养与饲料科学。E一皿d：血r1日Iluh出31 曰126曲m。 ·通讯作者：芦春莲(1969～)．女，河北枣强县人，硕士．副教授．动物营养与饲料科学。 (H)03l”526209；(O)∞127528370。 edu E—m丑iI：Ilblc}II@IIebalLcn。 ·424· 生长肥旁猪营养研究 的不同生理阶段对原料的消化吸收不同，因此根据动物的不同生理发育特点及营养物质的存在方式， 来选取合适的饲料原料。仔猪应选择质量好、营养高且易消化的饲料原料。生长肥育猪应选择粗纤维 含量不宜过高、营养互补性好、消化率高的饲料原料。senne等”1研究表明，在大豆蛋白日粮中添加 豆皮，会使生长猪对氮和磷的吸收量降低，而排泄量增加；大豆加工的越精细，猪对氮和磷的吸收越 多，排泄的越少。因此，选择蛋白质量高、消化率好的饲料原料能减少氮和磷的排放。近年来大量高 消化的饲料原料被培育出来，例如：低植酸大麦、低植酸玉米、黑麦等。Ht∞”1等人配制两种日粮 (低植酸大麦一豆粕日粮和普通大麦一豆粕日粮)来饲喂生长猪，结果表明低植酸组的磷排泄量为 38％，而普通组磷排泄量为43％。Mey“【41研究表明，以黑麦和小麦作为日粮，对猪的生产性能没有 影响，但饲喂黑麦能显著降低氮和磷的排放量。0wsley等”o配置三种日粮(玉米一豆粕；黑麦一豆 粕；黑麦一豆粕—合成氨基酸)来饲喂生长猪，结果表明，玉米一豆粕组氮的排泄量最少、吸收量 最多，而黑麦一豆粕组磷的排泄量比玉米组减少了29％。Speneer等“1比较了断奶仔猪和育肥猪对普 通玉米和低植酸磷玉米中磷的生