饲粮添加共轭亚油酸对生长肥育猪生长性能和肉质指标的影响.pdfVIP

饲粮添加共轭亚油酸对生长肥育猪 生长性能和肉质指标的影响 仲伟静1’2蒋宗勇1郑春田1杨琳2 (1广东省农业科学院畜牧研究所。广东省动物育种与营养公共 实验室，广州510640；2华南农业大学，广州510642) 摘要本试验主要研兜饲粮添加cLA对生长肥育猪生长性能与肉质的影响。72头平均体重为60虹的 添加cLA对后腿比例、屠宰率、日增重、耗料／增重和眼肌面积无显著影响．莽加1_25％cLA可以显著降低猪 降低第1肋骨背膘厚度(PO．05)。添加cLA对生长肥育猪心脏、肝脏和肾脏重量无显著影响。幂加CLA对猪 肉质pH值和肉色没有显著影响。莽加cLA可以显著提高肌内脂肪台重和肌内嵌度(P0．05)。提高肌内大理 石纹评分。恭加cIA可以显著降低4℃条件贮藏2天内中丙二醛舍量(p0 05)．对贮藏第4天和第6天的肉 质抗氧化值无显著一蛙影响。添加CLA对4℃条件贮藏3天的肌内滴水损失羌显著影响。总之．添加的cLA对生 长肥育猪生长性能和肉品质都起到了一定的改善作用。 关键词生长一雎能肉色肌肉脂肪抗氧化滴水损失 cLA因其具有独特的生物学活性越来越受到关注，其独特的生物学活性主要包括抗肥胖 何提高动物的生长性能是非常重要的，而对于消费者来说，良好的动物肉产品品质又是受到极 大关注的。鉴于动物的生长性能和肉品质的重要性，许多研究者尝试将cLA添加到动物饲料 面影响的报道较多。但是添加不同水平cLA也会对动物生长性能和肉品质产生差异，所以本试 验在分析其他研究报道的基础上。通过在饲粮中添加1．25％和2．5％cLA以比较两种CLA水平 下动物生长性能和肉品质的变化，以期发现添加较高水平CLA(2．5％)是否对以上两方面产 生更加有利的影响。 1材料与方法 1-1试验动物与饲粮 cLA组、2．5％cLA组)，每个处理6个重复，每个重复4头猪。猪饲养于封闭式，半漏缝地板式猪 舍中，自由采食、饮水。每天上午9：00、下午3：00定时饲喂，少量多次，观察采食情况。猪只称 重(100．O±5．7)kg试验结束，猪空腹16小时称重，每重复随机选出l头猪屠宰。 本试验所使用的cLA一80，购自中山市尤利卡天然药物有限公司。cLA含量为79．74％，其中顺 ·374· 生长肥育括营养研究 5．37％。葵花籽油作为对照组饲粮，购自珠海长青树股份有限公司，亚油酸含量为66．73％。饲粮成 分表见表1。 裹l生长肥育猪饲粮成分表(％) (cal03)3|llg；se(N且se0】)0．3T119；VA2 20IIlg；钻铵素22峭。 1．2试验方法 猪被电晕后，热水浸烫、去毛、取出内脏、劈半。取右边胴体使用硫酸纸测定第10肋骨处眼肌 面积；使用微标卡尺测定第l、10、最后肋骨以及腰荐椎结合处背膘厚度。取第10肋骨处背最长肌 横断面，放于4℃冰箱，Konica—Minolta HANNAH18424c pH计测定pH值，同时在24h主观评定大理石纹评分。取第6～9肋骨处背最长肌。 长肌，切成长方形小块，悬于充气的塑料袋中，4℃条件下放置，测定1、2、3d值。取第10一11肋 骨处背最长肌，置于4℃冰箱，测定2、4、6d的抗氧化值，于紫外分光光度计测定。取第11肋骨之 后的背最长肌大块，一20℃冰箱保存，乙醚浸提测定肌肉脂肪含量。取猪心脏、肝脏和肾脏称重。同 时分割右边胴体进行瘦肉率、后腿比例和屠宰率的测定。 2试验结果 乞1添加cLA对生长肥育猪生产性能的影响 cLA也可以提高猪瘦肉率，但与对照组差异不显著。添加1|25％CLA可以显著降低日采食量(P O．05)，添加2．5％CLA也可以降低猪日采食量，但与对照组差异不显著。添加CLA对猪后腿比例、 屠宰率、日增重和增重／耗料则影响不大。添加CLA可以降低猪背膘厚度，并且添加1．25％CLA时可 cLA对生长肥育猪肝脏、心脏以及肾脏没有显著影响。 ·375· 箍营