不同加工方式的全脂大豆对奶牛营养物质消化率、瘤胃发酵的影响.pdfVIP

2007年增刊 第二届中国牛业发展大会论文集 不同加工方式的全脂大豆对奶牛营养物质 消化率、瘤胃发酵的影响宰 陈萍，纪鹏，李胜利1 (中国农业大学动物科技学院，北京100094) 摘要；选择4头产奶性能相近、带有瘤胃瘘管的泌乳初期荷斯坦蹬乳奶牛，采用4×4拉丁方设计，研完不同日 粮处理对泌乳早期奶牛营养物质表观消化率。瘤胃发酵。产奶性能．乳脂肪酸组成厦血液生理生化指标的影响． 四个试验处理组分别为对照组(不添加大豆)．生奎脂大豆纽．烘烤走豆组和膨化大豆组．结果表明：与对照组 比，生大豆、烘烤大豆和膨化大豆组显著提高了奶牛日粮有机物(OM)和粗脂肪(EE)的表现消化率(P005) 对其他营养物质消化率的指标影响不大；生全脂大豆组目粮显著降低了瘤胃乙酸浓度及乙丙酸比例(P0．05k 烘烤大豆组和膨化走豆组降低了瘤胃液氨态氟【NH3-N)浓度(P(005)． 中图分类号：8815 文献标识码：A 泌乳高峰期奶牛随着产奶量的不断上升，能量需 来降低这些因子的水平。理论上，过瘤胃蛋白是指那 要量也逐渐增加，而干物质采食量的增加却很有限， 些被瘤胃微生物(细菌和原生虫)降解较少，可以其 因此处于泌乳高峰期的奶牛，特别是高产奶牛，常出 原状态进入小肠的蛋白，它们在小肠被降解成相应的 现能量负平衡情况。生产上为了提高饲料的能量，经 氨基酸而吸收。大豆产品的蛋白过瘤胃率差异很大， 常添加非结构性碳水化合物(NFC)，在低质粗饲料生大豆约为25％，烘烤大豆约45％，特殊热加工 的条件下，大量NFC的添加容易使得瘤胃pH降低。 (120～125℃烘烤30min)的烘烤全脂大豆约65％ 瘤胃纤维消化率降低，导致瘤胃酸中毒，乳脂率降低 (firummer等，1988；Bargo等，2003)。为了克服 这些问题而提高能量消化吸收，最好的方法就是在日 乳蛋白含量(Atwal等，1991)。全脂大豆经烘烤、膨 粮中添加脂肪(Schroeder等，2002)。奶牛日粮中脂化处理后大豆中的抗营养因子失活，过瘤胃蛋白增加， 肪的添如量一般为4％～5％，不要超过日粮干物质 对奶牛的产奶性能起积极的作用(Casper，1989； Solomon，2000)。 (DM)的6％～7％，添加量过高影响瘤胃微生物的 发酵，降低乙丙酸比例，而导致乳脂率降低(Jenkins， 近几年国内外对油料籽实在奶牛生产中的应用己 1993；Doreau等，1997；NRC，2001)，这使脂肪在进行了相关的研究，但是我国目前仅仅是某些大型牛 反刍动物日粮中的应用受到一定限制。 场给泌乳高峰期奶牛饲喂少量膨化大豆，有关不同加 国内外有大量的资料均显示，油料籽实是奶牛日 工方式油料耔实在奶牛营养作用及瘤胃指标的研究还 粮脂肪的一个重要来源，全脂大豆含粗蛋白约37％， 很欠缺，缺乏系统的研究。因此本试验主要针对我国 脂肪18％，是蛋白质和能量的丰富来源，富含必需氨 高产奶牛能量负平衡的问题，研究不同种类不同加工 基酸、必需脂肪酸、矿物质及维生素：但大豆中存在 方式的油料籽实对奶牛营养物质利用和瘤胃发酵的作 胰蛋白酶、尿素酶等抑制因子，影响大豆营养物质消 用，对于全服大豆在奶牛生产上的广泛应用提供一定 化降低大豆营养物质的利用率，必须经过特殊热处理 的理论依据。 1材料与方法 ’本课题由“农业部跨越项目”资助(2005跨19) 1．1全脂大豆的准备及加工方法 1通讯作者：李胜利，男，教授，主要从事奶牛营养与饲料 生大豆购买于北京当地，含有36％的粗蛋白和 sina．com Bmail：lishen90677@vip