奶与肉的完美结合——乳肉兼用德系西门塔尔.pdfVIP

2007年增芊u 第二届中国牛业发展大会论文集 奶与肉的完美结合一乳肉兼用德系西门塔尔 陈若愚 隐胃宝牛育种中心北京代表处，北京100029) 德国的农业发达世界闻名，尤其是畜牧业，其产 值占到农业生产总值的60％上，是大多数家庭农场的 重要收入来源。在畜牧业生产总值中，又以牛业所占 比例最大，约为65％。养牛业的收益中，牛奶占到66 ％，牛肉占到34％。 在这种情况下，德国的奶业非常发达，奶牛总数 居欧洲榜首。有别于其他国家的是，德国整个奶业结 构呈现出多元化发展，其中最突出的就是存栏仅次于 荷斯坦的乳肉兼用德系西门塔尔。 围I，德系西门塔尔韧胎母牛 l德系西门塔尔 2德系西门塔尔生产性能 西门塔尔牛品种享誉全世界，很多国家都以各自 乳肉兼用型西门塔尔牛在德国已拥有相当数量的 的选育目标对西门塔尔进行育种，形成了诸如法国蒙 种群，并且依然保持着良好的发展势头。根据南德牛 贝利亚(乳用)，加系西门塔尔(肉用)等不同品系的种培育及授精组织协会(ASR)于2005年的统计，德 西门塔尔，而只有德国弗莱维赫将乳肉兼用的品种特 系西门塔尔在全德国登记母牛数量超过65万，其平均 768 性发挥得淋漓尽致。 产奶量为6 t，平均乳脂率4．15％，平均乳蛋白率 德系西门塔尔，也被称为弗莱维赫(Fleckvieh)，为3．50％。公牛平均出生重为40kg，18～19月龄体 由瑞士西门塔尔牛和德系红荷斯坦杂交，并引入部分 重可达700～800kg，平均日增重I4009／d以上。 其他品种牛的血缘选育而成。整个育种过程有近150 裹I，2007年德系西门塔尔成绩概述 年的历史，特别是从80年代到现在的20多年定向选蔷国总数 3500C00 育，形成了特有的乳肉兼用西门塔尔品系。 母牛数量 l200000 德系西门塔尔体型大，宽额，颈短；体表肌肉群 接受乳用性能测定的母牛 909035 登记母牛 明显易见，体躯深；骨骼粗壮坚实，背腰长宽而平直； 总数 6 后躯发达，臀部肌肉饱满，呈圆型；四肢粗壮，球节 产奶量kg 6 结实，蹄部系部致密，强健有力，母牛乳房发达，附 乳脂率％ 4 着好，匀称紧密，乳静脉明显。毛色多为红白花，白 乳蛋白率％ 3 头，部分带眼圈；前胸，腹下．尾帚和四肢下部为白 验证公牛数量 5 首次输精量 1 色。图I为德系西门塔尔母牛。 青年公牛站内自身检测成绩 ● 等誊一 作为乳肉兼用牛．德系西门塔尔除了保证西门塔 平均日增重g，d(自出生) I350 尔本身的肉用性能外，也通过选择育种，提高其乳用 测定站内日增重g，d(112—350d日龄) I310 性能，已达到双重效益。同时．其耐租饲，抗病力强； 堡宣望曼鲤