南方地区肉奶牛产业化模式推介.pdfVIP

2007年增刊 第二届中国牛业发展大会论文集 南方地区肉奶牛产业化模式推介 周钟胜 (广西临桂畜牧水产局茶洞站，广西临桂 541107) 摘要：南方地区发展肉奶牛产业，要按科学发展观，以市场为导向，建设低成本高品质的产业体系。推广生态 型的由奶牛基她．年恫价格低廉的饲草资撩．围绕肉奶牛的产业化，以品牌为龙头，构建产业加镛一条龙的产业 联盟，形成产业集群。 关键词：由奶牛；低成本；模式；产业化 中图分类号：S823．9 文献识别码：B 世界牛业强国的肉牛产业体系，都是根据各自的 行杂交转型。南方地区的情况不同，是肉用牛种群基 国情量身订做的，没有照搬照抄获得成功的例子；都 础庞大，可以将其转型为肉奶牛，即向肉牛要奶，实 是自主创新的，没有跟随模仿成功的例子。发达国家 现肉奶兼用。 的肉牛产业体系，都扬长避短地利用了本国的资源要 1．3具体做法是采用西门塔尔或摩拉牛，对现有的肉 素，产品结构都针对了日标市场，生产方式部遵循了 牛种群，进行杂交，采用现代广泛使用的冻精冷配人 资源节约环境友好的要求。 工授精技术，实行肉奶双向的杂交改良。 南方地区发展肉牛产业．要按照科学的发展观， 摩拉6X本地水母牛早 建设资源节约环境友好型产业体系；以市场为导向， ‘ 建设成本低品质优效率高的产业体系。把每头肉牛作 杂交牛 ， 为一个生产“车间”，向肉牛要奶。把肉与奶结合在 1．4现代肉牛产业是商品化生产，受市场的影响制 一头牛身上，既收获肉也得到奶，肉奶兼得。在饲养 约，市场是波动的，有高峰也有低谷，所以市场风险 环节。以农户为基本生产单位，实行种养结合，自繁 也是最大的风险。肉奶牛模式使农户在生产中减少了 自养的经营模式，推广生态型的肉奶牛基地。利用价 刚性，提高了弹性．可以灵活地适应市场的波动变化。 格低廉的饲草资源。围绕肉奶牛的产业化，整合社会 当市场行情发生变化时，能肉能奶既产肉又产奶，脚 的屠宰场、乳品厂、饲料厂资源，以品牌为龙头，构 踩两只船，增强了抗风险和抓机遇的能力。 建产业加销一条龙的产业联盟，形成产业集群。 1．5从奶牛角度讲，片面追求单体奶牛高产，追求年 产奶量达10t，这种高投入高产出的模式，仅适合大 1 肉奶牛技术路线的优点：向肉牛要奶，肉奶兼得 城市郊区，不适合农区。因为城市消费人口多，消费 1．1南方地区发展肉牛产业，要将肉与乳结合起来， 能力强，能承受价格较高的鲜奶，而鲜奶适台接近消 将肉与奶捆绑在每头牛身上，向肉牛要奶。在肉牛的 费人群的近郊区生产。高投入高产出一定是高成本， 生产期范围内，如果是纯肉用牛，其间毫无收获回报， 因为高产奶牛饲料营养水平必须提高(蛋白质水平高， 但肉奶牛则不同，在肉牛的饲养期间可以收获奶，提 精饲料用量也高)，必须有高消费数量大的人群来消 高了综合收益。 化。城市周边土地短缺价高，不会允许有大面积的放 1．2发达国家的养牛业，肉奶结合或奶肉结合的例子 牧场，只有集约化生产，在较小的土地面积上，在较 很多，如美国牛奶生产过剩，促使将其部分奶牛用于 少的奶牛头数上，获得较高的产出，这就是必须高度 肉牛生产，英国也是类似的情况，也是因为牛奶过剩， 集约化，采用高投入高产出的模式。 将奶牛转型为肉牛，具体方式