我国营养强化大米的工艺现状和发展.pdfVIP

2011年第36卷第1期 粮食加工 我国营养强化大米的工艺现状和发展 杨宗海 (安徽省白湖农工商集团有限责任公司，安徽庐江231508) 摘要：营养强化大米是我国大米加工业的发展趋势．但目前营养强化大米的生产却面临着无国家标准、 工艺不成型和市价售价畸高的发展瓶颈，宜尽快制定国家标准、完善生产工艺和加强市场引导。 关键词：大米；营养强化；生产工艺 212 文献标志码：B 中图分类号：TS 文章编号：1007—6395(2011)01-0029—02 近年来，随着经济发展和人民生活水平的提高。 1 营养强化主食的现状 消费者对大米的外观和口感要求越来越高。表面光 较之于发达国家．我国在主食营养强化方面的 泽润亮、适El性良好的大米需求量越来越大，大米生 工作还很落