一种大豆异黄酮提取工艺研究.pdfVIP

食品科技 FOODSCIENCEANDTECHNOLOGY 2008年第33卷第1f期 一种大豆异黄酮提取工艺研究 郭睿1，姚占静1。李宁z (1，陕西科技大学化学与化工学院，西安710021； 2．青岛科技大学化工学院，青岛266042) 摘要：以乙醇为溶弃3，分男tj以大豆、大豆芽为原料研究异黄酮的提取工艺。结果表明，乙醇浓 度、温度、时间、料液比对大豆及大豆芽中异黄酮的提取均产生不同程度的影响，大豆芽中异黄 酮含量比大豆中高。通过正交试验得出从大豆、大豆芽中提取异黄酮的最佳X-艺条件分别为温度 mill、料液比 80℃、乙醇浓度70％、耕液比1：20、时间2h。乙醇浓度700／o、温度80℃、芽长6 1：14，在此条件下异黄酮的提取率分别为1854、2105