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2010年第35卷第3期 中国油脂 63
综合利用
亚临界水法提取萌发大豆中的异黄酮
李振艳1，张永忠1’2，赵异辛1，刘潇1，娄冠群1，刘永坤1
(1．东北农业大学理学院应用化学系，哈尔滨150030；2．教育部大豆生物学重点实验室，哈尔滨150030)
摘要：以萌发大豆为原料，采用亚临界水为溶剂提取其中的大豆异黄酮。通过单因素实验考察了提
取温度、提取时间、液料比对大豆异黄酮得率的影响，并采用二次回归正交旋转组合设计实验建立
了大豆异黄酮提取的回归模型，优化了最佳提取条件。结果表明最佳提取工艺条件为：提取时间
6．5min，提取温度137．3℃，液料比28．4：1，此时大豆异黄酮得率的实测值为0．1784％，预测值为
O．170％．两者基本相符。
关键词：亚临界水法；提取；萌发大豆；大豆异黄酮
中图分类号：偈222；R972文献标志码：A
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