仙居杨梅综合开发利用现状及建议.pdfVIP

·58· 第 6期f总第 212期) 农产品加工 ·创新版 No．6 2010年 6月 InnovationalEditionofFarm ProductsProcessing Jun． 仙居杨梅综合开发利用现状及建议 王艳蓉 一，吴天中。 (1．西北农林科技大学，陕西 杨凌 712100；2．仙居县食品药品监督管理局 ，浙江 仙居 317300) 摘要：仙居是 “中国杨梅之乡”，2009年杨梅总产量达到4．9×104t。介绍了仙居市场上杨梅鲜果低温贮藏保鲜技术 及 目前仙居杨梅产品的开发情况，同时建议加大杨梅产品的开发力度，提取多种生物活性成分，以提高杨梅产品的 附加值和经济效益。 关键词：杨梅；保藏；生物活性 中图分类号：$667．6 文献标志码：A doi：10．3969／jissn．1671—9646(C)．2010．06．012 TheStatusandProposalfortheMyricaExploitationinXianjun WangYanrong’‘2 WuTianzhong2 (1．NoahwestAFUniversity，Yangling，Shaanxi712100，China； 2．XianjuFoodandDrugAdministration，Xianju，Zh~iang317300，China) Abstract：XianjuofZh~iangisknownastheHomeofWaxberryinChina，anditswaxberryyieldsreached49000tonsin 2009．Inthispaper，thetechnologyoflow temperaturestorageforfreshfruitandthestatusofwaxberryproductsexploitation arediscussed．Inordertoimprovetheaddvalueandtheeconomicvalueofwaxberry，weproposetoincreasetheexploitation forthewaxberryproductsandextractthemuhiplebioactivecomponentsfrom thewaxberry． Keywords：myrica；storage；bioactivity 杨梅是仙居的传统名果之一 ，栽培历史悠久 。 上市，到小暑落市，民问有 夏“至杨梅满山红，小暑 早在 1000多年前 ，浙江省仙居就开始有杨梅生产， 杨梅要生虫”之说。由于品种优化组合 ，布局合理， 横溪 、杨岸、桐桥一带杨梅声名远播 ，享誉四方 。 加上推广 梯“度栽培”新技术等，仙居杨梅鲜果采摘 2001年，仙居县被国家林业局评为 “全国经济林建 供应期从过去的30d延伸到现在近 50d (即6月初 设先进县”，并被命名为 “中国杨梅之乡”。杨梅果 至 7月中旬f21)，但杨梅鲜果采摘收获期仍然过短。 实风味独特 ，含有丰富的碳水化合物 、蛋 白质 、氨 1．3 杨梅不易贮藏，极易变质 基酸、有机酸、矿物质、维生素等，还含有丰富的 杨梅既无外果皮，又无内果皮，是典型的肉质型 花色素和类黄酮等成分 ，具有较强的抗氧化和抗衰 鲜果，在运输过程中极易由于挤压和碰撞而变质。同 老作用ll】，以及消暑生津、利尿健脾 、解渴止咳、增 时杨梅采摘后能延续生长期的各种生理过程 ，属于呼 进食欲 、促进消化等多种保健功能。但杨梅采摘收 吸作用较强的水果 ，成熟杨梅采后 3-6d即出现膜通 获期短、不易贮藏 ，迫切要求进行综合开发利用， 透性增强、SOD活性下降、丙二胺含量上升、多胺 以提高其经济价值。 含量下降等问题，出现明显的衰老代谢特征3[1，因此 在 自然条件下极不易贮藏，有 “一 日变昧