玉米储存年限的研究.pdfVIP

· 28 · 粮 食 储 藏 2010(2) 盥 ；粮食储藏技术蒌 ，ls恭 齐 弗 芥 芥 习-‘綦 玉米储存年限的研究 李兰芳 (中央储备粮金华直属库 321018) 摘 要 分析影响玉米储存年限的各种因素，采取有效措施，加强粮食接收入库、储存 的各环节管理，延长玉米的储存年限，增加企业效益 。 关键词 玉米 储存 年限 效益 按有关规定，玉米的轮换费用补贴期为二年。 是玉米干燥过程、运输及装卸时产生。粮食在人仓 受当前烘干技术等因素的制约，北方南下的烘干玉 过程中，由于机械化程度高，致使人仓粮食破碎粒 米 的 脂 肪 酸 值 偏 高，一 般 都 在 4O～ 大大增加，破碎粒增大了玉米粒中脂肪与空气中氧 5OmgKOH／100g2：间，经过 1年储存后很容易超 的接触面积，使粮食籽粒更易发生酸败而使脂肪酸 过50mgKOH／10og，为轻度不宜存，粮库就需安 值升高，粮食品质发生劣变。但从图1人库不完善 排轮换出库。自然干燥玉米的脂肪酸值相对较低， 粒影响玉米储存品质变化趋势中可见，不完善粒在 储存年限比烘干玉米相对较长。据有关资料统计， 入库标准≤8 范围内，对脂肪酸值变化率影响不 现阶段我国南方高温高湿地区的玉米储存年限为一 大，对玉米的储存期也影响不大。 年左右。中储粮直属库的储粮设施相对较先进，配 备有谷物冷却机，有的仓房安装有空调等，但玉米 的储期很少有达到轮换费用补贴期的，为此本课题 想通过进行各种影响储期的原因分析为我库及同行 业提供可借鉴的管理经验。 1 影响玉米储期的主要因素 将 玉 米 入 库 储 存 到 脂 肪 酸 值 达 到 50mgKOH／100g的时间称为储期。通过整理分析 我库2005年以来入库玉米的质量、品质指标和储 存期间的粮情，得出影响玉米储期的主要因素有： 玉米入库水分、温度和脂肪酸值。 图1 入库不完善粒影响玉米储存品质变化趋势图 2 储存期间玉米的脂肪酸值上升过快 2．2 入库玉米的杂质 的自身因素 杂质有有机与无机之分，从入库的情况看，玉 表 1为2007年至2009年我库出库玉米的质量 米的杂质大多为有机杂质，杂质偏高，不但影响通 情况。表 2为人库质量品质指标影响玉米脂肪酸值 风和熏蒸效果，也有利于微生物的孳生，易引起粮 变化率和储存时间情况，从表 1和表 2中看出影响 食的发热，玉米一旦发热将引起脂肪酸值变化率增 玉米储存年限的自身质量原因有以下几种： 加和玉米的储存期减少，但从图2入库杂质影响玉 2．1 入库玉米的不完善 米储存品质变化趋势中可见，杂质只要在入库标准 不完善粒包括虫蚀粒、病斑粒、破损粒等，影 ≤1 范围内，对脂肪酸值变化率影响不大，对玉 响玉米储期的主要是破碎粒，人仓前的破碎粒主要 米的储存期的影响也不大。 * 通讯地址：浙江省金华市婺城区黄桥头 第 39卷 玉米储存年限的研究 ·29 · 表 2 入库质量品质指标影响玉米脂肪酸值变化率和 + 储存时间(月) 储存时间情况