6.3 学前儿童的营养需求(碳水化合物、矿物质、维生素).pptVIP

01 点击添加文本 点击添加文本 点击添加文本 点击添加文本 矿物质——锌 锌参与多种酶的组成，是合成DNA（遗传物质）的必要物质，参与机体的许多代谢过程。 1 2 01 点击添加文本 点击添加文本 点击添加文本 点击添加文本 矿物质——锌 食物来源：动物性食品含锌量丰富，吸收率高。其中海产品，如牡蛎、鱼贝类最好；肉、蛋、肝脏含量丰富；干豆、粮食和蔬菜中的锌吸收率较低。 1 2 01 点击添加文本 点击添加文本 点击添加文本 点击添加文本 一、锌的作用 P131 1、促进伤口的愈合。 2、防止味觉丧失。 3、促进生长发育和思维敏捷。 4、减少胆固醇蓄积。 5、治疗精神失常。 6、提高生殖能力。 7、有助于清除痤疮。 8、预防癌症。 矿物质——锌 1 2 01 点击添加文本 点击添加文本 点击添加文本 点击添加文本 二、推荐富含锌的食物 矿物质——锌 1 2 01 点击添加文本 点击添加文本 点击添加文本 点击添加文本 三、每日锌的需要量 P131 AI：成年人 12-15mg/天 3-6岁儿童每日铁的需要量与成人相近。 矿物质——锌 1 2 01 点击添加文本 点击添加文本 点击添加文本 点击添加文本 矿物质——碘 1 2 01 点击添加文本 点击添加文本 点击添加文本 点击添加文本 二、儿童缺碘的表现 P131 饮食减盐不减碘 人均每日摄盐量以6克为宜 /4910144.html?fromvsogou 矿物质——碘 1 2 01 点击添加文本 点击添加文本 点击添加文本 点击添加文本 三、碘的作用 P132 1、促进体格发育。 2、提高智力和反应的敏捷性。 3、转移多余脂肪，减轻体重。 4、促进毛发、指甲、皮肤、牙齿的健康。 5、抵抗核辐射和电磁辐射。 6、碘是绝妙的防腐剂。 矿物质——碘 1 2 01 点击添加文本 点击添加文本 点击添加文本 点击添加文本 三、每日碘的需要量 P132 AI：成年每日碘的推荐摄入量为150微克。 3-6岁儿童需要量是90微克。 矿物质——碘 1 2 01 点击添加文本 点击添加文本 点击添加文本 点击添加文本 四、推荐富含碘的食物 矿物质——碘 1 2 1 3 维生素 定义： 是维持机体正常生理功能所必需的一类有机化合物。也是保持人体健康的重要活性物质。 特点： 不构成机体组织，不供给热能； 一般不能在体内合成或合成量太少，大多数须由食物供给； 机体需要量少，以mg或，但绝不能缺少，各自有特殊生理功能，缺乏机体可表现出特有症状。 1 3 维生素 1 3 维生素 维生素的分类 分类 种类 水溶性维生素 B族维生素，维生素C 脂溶性维生素 维生素A，D，E，K 差异 水溶性维生素 脂溶性维生素 溶于水 不溶于水 必须每天补充，缺乏症出现甚快 不一定每天要补充，缺乏症出现较缓慢 被吸收进血液中，任何器官都需要它 被吸收进淋巴系统中，复杂器官才需要它 主要随尿液排出 通过胆汁从粪便排出 一般不会产生蓄积和毒害作用 蓄积易出现中毒 1 3 维生素 维生素缺乏 缺乏原因： 摄入不足； 吸收利用降低； 需要量相对增高。 1 3 维生素 脂溶性维生素 1 3 维生素 维生素A的生理功能 生理功能 缺乏危害 第一，维持正常视觉功能 暗适应能力下降，夜盲症 第二，促进生长发育（牙齿和骨骼发育） 皮肤干燥、毛囊丘疹、毛发脱落，呼吸道、消化道、泌尿道、生殖道感染 第三，增强生殖力。 免疫功能低下 第四，维护上皮细胞、皮肤等的功能，保持黏膜的完整性。 儿童生长发育迟缓 第五，预防和治疗多种癌症 1 3 维生素——维生素A 维生素A的生理功能 生理功能 缺乏危害 第一，维持正常视觉功能 暗适应能力下降，夜盲症 第二，促进生长发育（牙齿和骨骼发育） 皮肤干燥、毛囊丘疹、毛发脱落，呼吸道、消化道、泌尿道、生殖道感染 第三，增强生殖力。 免疫功能低下 第四，维护上皮细胞、皮肤等的功能，保持黏膜的完整性。 儿童生长发育迟缓 第五，预防和治疗多种癌症 1 3 维生素——维生素A 维生素A的食物来源 1）动物性食物：动物肝脏 蛋黄、乳制品和鱼肝油； 2）植物性食物：胡萝卜、 绿叶蔬菜、红黄色水果。 1 3 维生素——维生素A 1 3 维生素——维生素A 01 三、每日维生素A的需要量 P131 3-6岁儿童每日维生素A的需要量为600-700微克。 维生素D的生理功能 生理功能 缺乏危害 促进钙磷吸收（小肠） 婴儿—佝偻病 成人—骨质疏松症 骨质软化症 促使钙磷的重吸收（肾脏） 促进骨质钙化