水产微生物—微生态制剂.docVIP

第十章 微生态制剂 第一节 微生态制剂在水产养殖中的应用 一、养殖水环境的现状 天然水环境通常维持着不断演化的动、植物和微生物多元性体系及生态平衡，而养殖环境是人为的，养殖的生物具有选择性和排他性，直接影响和改变着水生态系统中生物群落结构，包括不同层次的某些种群的消长。 在池塘养殖生态系统中，底质、水体是一个有机的整体。养殖池塘是一个人工生态系统，在这个系统中作为养殖对象的动物被人为强化，密度增大。因此，在养殖过程中产生的残饵、养殖动物的代谢排泄物等会污染水质，而水质的变化又与底质有密切联系。池底是沉积物积累和循环释放的主要场所。水产养殖系统中常人工投入大量营养物质(饵料、肥料等)，系统对其有限利用导致有机质在池底的沉积。池底所积累的大量的有机物的矿化分解对水质状况有很大的影响。一般情况下，池底保持一定厚度的沉积物，不仅可以提供养分，稳定水质，而且有利于有益微生物和底栖生物生长繁殖，有利于养殖动物的生长；但另一方面，过多的沉积物给底质、养殖水体以及周围环境带来极大的危害。随着养殖模式从粗放型到精养型的转变，在提高产量的同时，也意味着投入养殖环境中的营养物质增多，水域生态环境污染加重。众多的学者已认识到水产疾病与水域生态环境关系非常密切，如不改善水质，水产动物健康就得不到保证，水域生态环境就会被破坏，病害会越来越多，产量会大大受到制约，同时人类的健康也会因食用不安全的水产品而受到威胁。因此，水产养殖环境的净化已成为养殖业可持续发展的关键和研究热点。 二、微生态制剂在水产养殖中的作用 从微观上来看，池塘各水质因子，特别是有害因子的浓度在养殖允许范围内、水域微生物群落结构以及水生生物体微生物群落结构稳定的时候，鱼、虾生长就好；反之，就可能出现鱼、虾免疫力下降，发生病害等问题。同时，随着养殖过程的进行，当水中有机物的含量不断积累，水中溶解氧慢慢耗尽时，或有抑制生物生长的物质时，微生物的自净作用就会不断受到限制甚至停止。这时，就需要人为控制了。微生态制剂是目前来说比较有效的生物控制方法。 1、抑制病原菌，刺激免疫系统，提高免疫力 有益细菌产生抗菌物质，和有害细菌竞争生态位，从而抑制病原微生物，改善动物的肠道内环境和水体外环境，保护动物免受病原菌的侵害。有益细菌还是良好的免疫激活剂，能有效提高干扰素和巨噬细胞的活性，通过产生非特异性免疫调节因子等激发机体免疫功能，增强机体免疫力。特别是对于甲壳类动物，其免疫系统与脊椎动物不同，没有淋巴组织，缺乏常规免疫球蛋白，防御机制主要依靠各种血细胞产生的非特异性物质（凝集素、溶菌酶、C反应蛋白等）。 2、提供营养，改善机体代谢，促进动物生长 很多微生态制剂中的细菌。真菌、微藻及其产物含有丰富的蛋白质和氨基酸、维生素，是动物幼体和活饵料必需的营养；动物消化道的微生物菌群主要有乳酸杆菌、双歧杆菌、芽孢杆菌、拟杆菌等，这些菌群的存在及它们与宿主之间的平衡，保证了宿主正常的代谢，为机体的生长发育提供了丰富的维生素等营养物质，也促进了消化道内多种氨基酸、维生素等一系列营养成分的有效合成和吸收利用，从而促进生长。如光合细菌（PSB）富含蛋白质、多种维生素、钙、磷和多种微量元素等。芽抱杆菌还产生淀粉酶、脂肪酶和蛋白酶等消化酶类，协助动物消化饵料。定植在鱼类肠道的酵母菌可被消化吸收利用，酵母菌细胞壁表面有一种磷脂酸，是鱼类消化道粘膜的特异性受体，因此能大量定植于消化道，同时对鱼没有副作用．酵母菌还能产生乙醇和酸，使pH下降，抑制杀鲑气单胞菌。 3、改善水质 微生态制剂中的细菌、真菌和微藻是生物降解的主要成员，可清除有机废物，改善水体环境。其中研究最多，应用最广的是光合细菌（PSB）。光合细菌具有独特的光合作用，它能比藻类更广泛的利用光能，能直接消耗利用水中有机物、氨态氮，还可以利用硫化氢，并可通过反硝化作用去除水中的亚硝酸氢等污染物，它虽然不产生氧气，但可以通过降低水中的COD间接增加水中溶氧。 第二节 常用的微生态制剂 一、乳酸菌制剂 此类制剂应用最早、最广泛，种类繁多。乳酸菌是能够分解糖类以产生乳酸为主要代谢产物的无芽孢的革兰氏阳性菌，厌氧或兼性厌氧生长，在pH3.0～4.5酸性条件下仍能够生存。包括乳杆菌属、链球菌属、明串珠菌属、片球菌属。目前用于生产微生态制剂的有嗜酸乳杆菌、双歧乳杆菌和粪链球菌等。 (一) 乳杆菌属 形态结构 杆菌，细胞形态多样，从长的和细长状到弯曲形及短杆，也常有棒形球杆状,一般形成链。通常不运动，运动者则具有周生鞭毛。无芽孢，革兰氏染色阳性。有些菌株当用革兰氏染色或甲烯蓝染色时显示出两极体，内部有颗粒物或呈现出条纹。 培养特性 微好氧，在固体培养基上培养时通常厌氧条件或减少氧压和充有5％～10%CO2,可增加其表面生长物，有些菌株在分离时就是厌氧的。营养要求复杂，需要氨基酸