海水增养殖和水产品精深加工业科技创新现状研究 - 海洋开发与管理.pdf

海洋开发与管理 年 第 期 ２０１３ ６ 　 １００ 　　　 海水增养殖和水产品精深加工业科技创新现状研究 孟庆武 （山东社会科学院海洋经济研究所 青岛 ２６６０７１） 　 　 摘 要：科技创新的发展已经成为海水增养殖和水产品精深加工行业发展的核心 　　 　　　 支撑和引领力量，并且越来越受到研究人员和决策者的关注。文章概述了我国海水增养殖 和水产品精深加工行业科技创新的发展现状，重点分析了山东省的现状，并指出山东省海 水增养殖和水产品精深加工行业科技创新发展过程中，存在着基础性研究薄弱、自主创新 能力差、成果转化水平低等问题。 关 键 词：海水增养殖；水产品精深加工；科技创新；现状及问题 　 　 人类社会持续发展所面临的食品短缺、食 殖、生态养殖等相结合的多种养殖方式协调发 　　 物安全、重大疾病等现实威胁，使得海洋生物 展的局面。水产品精深加工也经历从最初的简 资源开发利用技术成为当前主要沿海国家优先 单分拣，到粗制品加工，再到半成品加工，再 发展的高技术领域和国际竞争热点。主要研究 到精细加工的发展历程。目前已形成了以精深 领域包括海水增养殖和水产品精深加工技术、 加工为主，产品遍布食品、保健品、药品及医 远洋捕捞技术、海洋药物开发技术、海洋生物 药用品等领域，精细化、自动化和高附加值的 功能基因开发技术、海洋生物制品开发利用技 产业发展链条。 术、海洋滩涂植物开发利用技术等。 １１ 我国海水增养殖科技创新现状 　 目前，国际上在海水增养殖和水产品精深 我国海水增养殖科技创新体系建设起步较 加工产业方面，已在分子标记辅助育种技术、 晚，但是以中国水产科学研究院、中国科学院、 海水养殖病害快速诊断技术和高效无公害无残 中国海洋大学等科研单位为基础，以 “ ” ９７３ 留防治技术、海洋农用生物制剂开发技术等取 “ ”等国家大型科研资助项 目为依托，也取 ８６３ 得了重要的突破和进展。伴随着这些技术突破， 得了很大的进展。 海水增养殖和水产品精深加工业也迎来了一次 如国家 “ ”项目 “海水重要养殖生物病 ９７３ 次的技术革新和产业升级，可以说，海洋科技 害发生和抗病力的基础研究”，开发培育出了中 创新能力和科技创新体系，已经成为海水增养