设施栽培中日本南瓜果实性状和品质的变化.pdfVIP

团 澎江右 彳乎学 2007年第6期 设施栽培中El本南瓜果实性状和品质的变化 董文其‘，雷娟利‘，徐志豪‘，寿伟松‘，虞友娥 (1．浙江省农业科学院蔬菜研究所，浙江 杭州 310021；2．义乌市农业局，浙江义乌 322000) 摘 要：以日本南瓜浙栗3号为材料，研究了设施栽培中，授粉后不同时期果实生长及其营养成分的变化 规律。结果表明，果实的单果重、果肉厚度、干物质、可溶性蛋白质和淀粉含量，随着果实生长天数的延长呈 上升趋势，并且都有一个峰值。总糖与还原糖的变化一致，先是一个快速下降的过程，然后是一个相对平衡状 态，最后有一个较大幅度的增加。授粉后25 d采摘，南瓜可达较高的产量，并对品质已无太大的影响。作为种 瓜，需在花后45 d以上采摘，以利种子充分成熟。 关键词：日本南瓜；果实性状；品质 ’ 中图分类号：$542．101 文献标识码：B 文章编号：0528—9017(2007)06—0630—02 南 瓜 为葫 芦科 (Cucurbitaeeae)南 瓜属 主，并且植株的光合产物存在优先供给现象，光合 (Cucurbita)中的一年生草本植物，栽培及野生近 产物始终优先供给先前授粉坐果的果实，使之膨大 缘种共有27个。南瓜栽培种有 5个，而我国栽培 成熟，后来授粉的果实往往因得不到充足的营养而 的主要有3个，即南瓜 (Cucurbita moschata D．)又 不能坐果，或虽坐果了却不能长大，最后还是落 名中国南瓜，笋瓜 (Cucurbit maxima D．)又名印度 果，使每株只能留1瓜。如果能及时采摘第 1果， 南瓜，西葫芦 (Cucurbit pepo L．)又名美洲南 保证第2果的坐果并长大，将使一株结多瓜成为可 瓜“。 。南瓜果肉中营养成分丰富而全面，除含有 能。我们拟通过设施栽培下日本南瓜花后不同时期 大量的碳水化合物外，还富含脂肪、蛋白质、南瓜 的果实单果重以及干物质、蛋白质、总糖、还原 多糖、果胶、葫芦巴碱、瓜氨酸、纤维素、胡萝 卜 糖、淀粉含量变化的研究，以期为日本南瓜适时采 素、维生素以及人体需要的多种矿物质等。所含的 收提供理论依据。同时南瓜内的种子只有到了授粉 一 些生物酶，能催化分解体内脂肪，促进肠道消 后一定的天数才具发芽力，本研究还测定了授粉后 化，帮助消除体内胆固醇。南瓜有 “性温味甘，补 不同生长期的种子发芽率，为种瓜的适时采收提供 中益气，润肺益心，横行经络”等作用，对预防脉 参考 管硬化，增强肝肠功能，防止高血压等有明显作 1 材料与方法 用 。南瓜多糖及环丙基结构的降糖因子 (如CTY 降糖因子)对治疗糖尿病有显著功效。日本南瓜， 1．1 试验经过 又称西洋南瓜，属印度南瓜类型。是从日本、韩国 试验所用的日本南瓜品种为浙栗3号。2006 等地引进的一种新型菜用南瓜。这种南瓜其肉质紧 年2月25日播种在温床中，3月8日假植，3月27 密细致，粘质或粉质，风味极佳，果型较小，一般 日定植于浙江省农业科学院蔬菜所设施工程研究中 作为蔬菜采收时，其单瓜重1 kg；熟性早，结果性 心基地的连栋温室内，采用有机基质栽培。8月l8 稳定，是一个深受广大消费者喜爱的瓜类蔬菜。 19日早晨选不同单株上基本相同节位的雌花进 近年来南瓜在我国人民膳食结构中赋予了新的 行人工授粉。授粉后15 d开始，每隔5 d采收3个 认识，它成为了人们的保健蔬菜。但国内各地对日 果实测定单果重、肉厚和干物质含量等性状。每个 本南瓜的认识多集中在栽培方法上，对果实发育和 果实取 100 g，在烘箱中，