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铁板烧语言培训
随着铁板烧被更多顾客接受和认识，为了更好的发展业务。必须加强员工的服务意识、形象、语言更规范的服务于顾客。铁板烧厨师和顾客的语言沟通技巧及注意事项：
一、迎宾
1、按规定时间站台，早上11：30规范站位，男士跨立站姿，女士双手紧握放于小腹前方。
2、对所有用餐客人一视同仁，不得以貌取人，保持礼貌用语。
3、来客必须问好，面带微笑。
4、客人走时要面带微笑送客，使用礼貌用语，提醒客人带好随身携带物品，要热情周到。
二、交谈
1、和客人交谈时态度要谦恭，不能有厌倦和积怨的情绪，不能断然反驳，有问必答。
2、交谈时脖子稍弯，不能低头哈腰。
3、交谈时尽量不要做菜，声音的高度以对方听见为宜。
4、不好事，要文静、谦和，不要随便交谈，对客人加以称呼。
5、客人过分时不能有脸色，不能说家乡话，不要用手指人，要面带微笑，礼貌服务。
三、各类语言的使用
1、欢迎词：您好！欢迎光临！
2、问候语：①您好！今天几位？
②您好！各位先生女士有忌口的吗？（生姜、蒜、辣椒、葱等刺激性食物）
③您的吃饭的口味轻重呢；要不要加点辣椒。
3、称赞语：您今天气色不错；您今天穿的衣服真漂亮；一看您的吃法就像是美食家。
4、道谢语：谢谢您；麻烦您了；多谢支持；因为有您的到来是我们店蓬荜生辉。
5、道歉语：不好意思；对不起；十分抱歉；让你久等了。
6、询问语：你感觉口味的轻重呢，可以吗？；今天吃得开心吗？舒服吗？
7、告别语：谢谢您的光临，请慢走；有时间过来再好好招呼您。
四、上菜时的程序及语言方式
1、每一桌客人所点的菜，厨师做菜时先做高档菜如：牛肉类、海鲜类、贝类、蔬菜类、甜食类、主食类，以这样的顺序操作加工。也可按客人要求加工操作。
2、做每一道菜品时必须先给客人展示菜品，并报菜名：您好这是您点的某某菜。菜品炒熟过后分菜时 ，一定要报菜名。
3、当客人吃的比较慢、又在交谈时，要询问客人：您好！你点的菜是否等一下再做？
4、当菜品做完后要给客人回复：您好！打扰一下，您点的菜品都以上齐，还需要加什么吗？
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