05-06年南京市职三调研旅游管理专业综合理论试卷之一及答案.docVIP

2005-2006年南京市职三教学调研测试卷（一） 旅游管理专业综合理论 命题城市：南京 本试卷分第Ⅰ卷(客观题)和第Ⅱ卷(主观题)两部分.第Ⅰ卷1至4页。第Ⅱ卷5至12页。两卷满分300分，考试时间150分钟。 第Ⅰ卷（共80分） 注意事项： 答第卷， A、分类 B、分层 C、保证性 D、确认性 4、在国际上， 还可以成为大饭店门房国际同盟的成员，即佩带“金钥匙”的门房。 A、大厅服务处主管 B、大堂经理 C、接待处主管 D、总经理 5、所有图表都是前厅部重要的信息资料，加强对其 ，是表格管理的中心环节。 A、表格的填写 B、运转控制 C、整理归档 D、表格的设计 6、 是解决客人投诉最积极有效的方法。 A、让客人“降温” B、维护客人和饭店双方的利益 C、果断地解决问题 D、使用“替代”的方法 7、用2%~3%的来苏水溶液或“八四”肝炎消毒剂擦拭卫生间洁具，消毒完毕，紧闭门窗约 小时，然后客房进行通风。 A、1 B、2 C、3 D、4 8、餐饮服务的 给餐饮部带来了销售上的困难。 A、一次性 B、同步性 C、无形性 D、差异性 9、下列属于采购部的职能的是 负责外卖业务 B、食品原料采购计划的制定及餐饮成本控制 C、负责监督物品的采购、验收、库存、领用等制度的制订和执行。 D、将餐饮部所需换洗的布草及时送交洗涤部门 10、西餐台面在宾客未离开餐桌前，所有 均应保持原位不动，待宾客离去后再撤。 A、餐盘 B、刀叉 C、椒盐瓶 D、酒杯 11、 威士忌主要由黑麦、玉米和大麦混合酿制，采用二次蒸馏，不少北美人士都喜爱这种酒。 A、加拿大 B、苏格兰 C、爱尔兰 D、美国 12、 通常带有咖啡厅的特征，只供应饮料和小食，不供应主食。 A、综合性酒吧 B、鸡尾酒廊 C、外部服务性酒吧 D、内部供应酒吧 13、电子消毒法是目前常见的消毒方法，要求电子消毒设备内温度达到 A、120摄氏度 B、100摄氏度 C、50摄氏度 D、150摄氏度 14、开办国际旅行社需要注册资金（ ）元。 A、30万 B、60万 C、100万 D、150万 15、我国把“旅”和“游”连用成“旅游”一词者，最早见于（ ）。 A、三国时期 B、两晋时期 C、南朝 D、北朝 16、下列叙述不正确的是（ ）。 A、旅游的异地性决定了旅游的流动性 B、“换换环境”和“追新猎奇”是旅游动机的直接体现 C、“父母在，不远游，游必有方”的近游观是孔子的观点 D、西方的旅游概念更倾向于表达人与人的关系 17、“五岳寻仙不觉远，一生好入名山游”是指士人漫游中的代表人物（ ）。 A、李白 B、司马迁 C、顾炎武 D、杜甫 18、关于近代的旅游，叙述正确的是（ ）。 A、近代旅游迅速发展的根本原因是由于现代科学技术革命的成功 B、开创近代旅游业先河的人是美国人托马斯?库克 C、美国运通公司于1891年发售了“旅游支票”，通用至今 D、18世纪下半叶，由于托马斯?库克的倡导，使近代旅游业开始成为世界一项经济产业 19、售货员和客人接触，一般应在客人的心理处在（ ）时。 A、“兴趣→联想” B、“联想→欲望” C、“欲望→比较” D、“环视→兴趣” 20、当自己发怒时，默默数数字，这属于自我控制激情的（ ）。 A、自我暗示控制法 B、转移注意法 C、躲避刺激法 D、推迟控制法 21、在旅游过程中，有的旅游者喜欢买农村集市的竹帽、竹篮等物，这是（ ）心理。 A、求新异 B、求实用 C、求知 D、求尊重 22、下列关于性格在外貌上的表现，叙述不正确的是（ ）。 A、矫揉造作的人姿态装模作样 B、谦逊的