2014高职饭店服务与管理测试题：初探饭店.docVIP

项目一????初探饭店? 一、单项选择题? (??)1．古代饭店业以“?????????”为建馆思想。?? A.?宾至如归???????B?.?宾客是上帝?????C.?尽可能使客人满意?D.?宾客投宿? (??)2．按照国际上通用的规模划分标准，客房数在______间以上的饭店为大型饭店。? ??A．400??B．500??C．600??D．800? (??)3.除食宿设施外，还提供丰富的娱乐和体育服务项目，视情况配有各种娱乐场地。? A商务酒店??B度假型酒店??C?会议型酒店???D公寓酒店? (??)4.???????为新兴的饭店业确立了标准，被称为美国饭店业发展的第一个里程碑。? A?首都饭店?????B?特里蒙特饭店?????C?里兹饭店????D?斯塔特勒饭店? (??)5．??????????是中国最古老的一种官方住宿设施。? A．驿站? B．迎宾馆? C．民间旅店? D．招待所? (??)6．下列属于商务型饭店的是??????????。? A．香港黄金海岸酒店?????????????B．杭州开元名都大酒店?? C．北京盛捷福景苑公寓? D．黄山松柏高尔夫乡村俱乐部? (??)7.迎宾馆是_______古代官方开办的食宿设施。???????????? A、日本?????????B、中国??????????C、朝鲜???????????D、美国? (??)8.“为我们的顾客提供最好的住宿和服务”是???????的服务宗旨。???? A.里兹饭店?????B.斯塔特勒饭店??????C.希尔顿饭店?????D.香格里拉酒店? (??)9.前台线、后台线的各部门均是家庭的重要成员，而大家共同的核心则?????? A.让宾客满意?????B.为企业创造利益?C.对客服务???????D.为宾客创造价值? (??)10.?我国西汉时期接待各国使者的馆舍称为?????????????? A.?诸侯馆???????????B.?蛮夷邸???????????C．四夷馆?D．四方馆? (??)11.中国酒店业海外上市第一股是???????? A.上海锦江国际饭店集团?B.南京金陵饭店集团?C.开元旅业集团?D.如家酒店集团? (??)12.中国第一家饭店集团是????????，成立于????????年。?????????????????????????????????????? A.南京金陵饭店集团????1983???????????B.上海锦江国际饭店集团????1983 C.南京金陵饭店集团????1984???????????D.上海锦江国际饭店集团????1984? (??)13.下列属万豪饭店集团标志的是 二、多项选择题? (?????)1．下列有关饭店类型描述正确的是? ???A．会议型饭店大多位于海滨、山区、温泉、海岛等景色优美的旅游胜地?????? B．公寓饭店主要接待住宿时间较长、在当地短期工作或度假的客人或家庭????? C．青年旅社主要接待背包旅游、徒步旅行、骑自行车或从事野外探险的青年游客????? D．商务型饭店主要接待商务宾客、旅游客人及因各种原因作短暂逗留的其他客人????? E．汽车旅馆最早起源于德国，主要接待驾车旅行者? (?????)2.大饭店时期的饭店具有??????????等特点。? A．讲究礼貌礼仪??????????B．舒适、方便、清洁、安全? C．规模大、设施豪华??????D．追求全方位服务?????????????E．服务正规、注重接待仪式? (?????)3．对service含义描述错误的是? A．R表示眼光???B．I表示邀请?? C．C表示出色?D．S表示真诚和微笑??E．V表示看待? (?????)4.?属于度假型饭店特点的是? ??????A．位于景色优美之地?B．位于政治经济文化中心????C．提供高效率接待服务 D．提供娱乐体育服务项目????E．受季节影响较大? (?????)5.以下属于饭店前台线的部门有????????????。? A.?前厅部?????B.?客房部????C.?财务部???D.?销售部?????E.?安全部? (?????)6.前台线部门主要包括?????????? ???????A.前厅部?????????B.餐饮部???????C.客房部??????D.康乐部? (?????)7.1900年，??????和??????成立，是中国现代饭店的先河。???? A.和平饭店???????????B.天津利顺德饭店????????????C.上海饭店????????? D.北京饭店???????????E.杭州中誉速8酒店 三、判断题? (??)1.1908年，商业饭店时期的代表人物、被誉为“现代饭店管理之父”的斯塔特勒提 出“客人永远不会错